Ankara’nın Beypazarı ilçesinde Başören Mahallesi’ndeki çiftçiler, bağ bozumu sonrasında üzümlerini kazanlarda kaynatarak pekmez hazırlıyor.
Bu doğal pekmez, imece usulüyle üretilen cevizli sucuklara dönüşüyor. Cevizli sucuklar, katkı maddesi içermemesi ve yüksek besin değeriyle hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
Hasat Zamanı ve Pekmez Hazırlığı
Beypazarı’nın Başören Mahallesi’nde bağ bozumu dönemi başladı. Üzümler özenle toplanıp kazanlarda kaynatılarak koyu kıvamlı pekmez haline getiriliyor.
Cevizli Sucuğun Geleneksel Üretimi
Hazırlanan pekmez, imece usulüyle cevizli sucuklara dönüştürülüyor. Mahalle sakini Seher Topcu, “Cevizli sucuk, besin değeri yüksek ve tamamen doğal. İçinde katkı maddesi yok, bu nedenle hem sağlıklı hem de lezzetli” dedi.
Toplumsal ve Kültürel Değer
Bu üretim yöntemi, sadece lezzetli bir ürün sunmakla kalmıyor, aynı zamanda mahalle sakinlerinin bir araya gelmesini ve geleneksel üretim tekniklerini yaşatmasını sağlıyor. Cevizli sucuklar, yerel pazarlarda ve festivallerde de rağbet görüyor.
Geleneksel Tatlar Geleceğe Taşınıyor
Beypazarı’nda pekmez ve cevizli sucuk üretimi, hem yerel ekonomiyi canlandırıyor hem de bölgenin kültürel mirasını yaşatıyor. Her yıl bağ bozumu zamanı bu geleneksel lezzetler sofralarda yerini alıyor ve ziyaretçilere özgün bir deneyim sunuyor.
Ankara'dan son dakika haberleri için bizi takip edin!