Böğürtlen reçeli, böğürtlen meyvesinin şekerle kaynatılmasıyla elde edilen, kahvaltı sofralarının sevilen reçel türlerinden biridir. Böğürtlen reçeli doğal tadı, hafif ekşimsi aroması ve güçlü rengiyle hem lezzetli hem de görsel açıdan zengin bir yiyecektir.Ev yapımı olarak hazırlandığında katkısız ve sağlıklı bir alternatif sunmaktadır.
Böğürtlen reçeli, mevsiminde toplanan taze meyvelerle yapıldığında hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlı alternatifidir. Ev yapımı reçel sevenler için hazırlaması keyifli ve oldukça lezzetli bir tariftir.
Böğürtlen Reçeli Tarifi
Malzemeler
· 1 kg taze böğürtlen
· 800 g ila 1 kg toz şeker (tercihe göre ayarlanabilir)
· 1 tatlı kaşığı limon suyu ya da birkaç parça limon tuzu
· 1 çubuk tarçın veya birkaç karanfil (isteğe bağlı)
Tarifin Hazırlanışı
1. Böğürtlenleri ayıklayın ve yıkayın. Meyveler çok hassas ve ezilebilir olduğu için nazikçe yıkamak gerekir.
2. Süzüldükten sonra böğürtlenleri geniş ve derin bir tencereye alın.
3. Üzerine toz şekeri eşit şekilde dökün ve yayın.
4. Reçelin daha iyi kıvam alması ve böğürtlenin suyunu salması için 1 gece buzdolabında bekletin.
5. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
6. Kaynamaya başladığında üzerinde biriken köpükleri tahta kaşıkla alın.
7. Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ilave edin. Bu, hem şekerlenmeyi önler hem de rengi korur.
8. Reçel toplamda yaklaşık 30-40 dakika içinde kıvam alır. Kıvamı test etmek için bir tabağa biraz damlatıp soğumaya bırakın. Hafif yoğun ve yapışkan bir formdaysa hazırdır.
9. Dilerseniz pişme sırasında tarçın ya da karanfil de ekleyebilirsiniz. Sonunda bunlar çıkarılmalıdır.
10. Sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara dökerek kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve 1 gün bu şekilde bekletin. Serin ve güneş görmeyen bir yerde aylarca saklanabilir.
Tarifin Püf Noktaları Nelerdir?
· Çok ezilmiş, bozulmuş meyveleri kullanmayın.
· Daha kıvamlı reçel için şeker oranını biraz artırabilir, daha hafif bir tat için azaltabilirsiniz.
· Reçelin rengi ve aroması kaynamaya başladıktan sonraki ısıya dikkat edilerek korunabilir, çok harlı ateşte pişirmek rengini soldurabilir.
