Marmara Bölgesi’nin coğrafi işaret tesciline sahip karpuzu ile bilinen Bilecik’in Osmaneli ilçesinde, belediyenin öncülüğünde geliştirilen karpuz pekmezi projesi, ürüne önemli bir katma değer sağladı.
Osmaneli Belediyesi, tarlada kilogram fiyatının 1 liraya kadar gerilediği karpuzun üreticisine destek olmak amacıyla yenilikçi bir adım attı.
Yapılan Ar-Ge çalışmaları sonucunda belediye bünyesinde faaliyet gösteren Ayva Lokumu ve Yöresel Ürün Üretim Tesisi’nde karpuz pekmezi üretimi başlatıldı.
Tesiste karpuzun suyu posasından ayrılarak sıkılıyor, ardından süzeklerden geçirilip kazanlarda 7 ila 10 saat arası kaynatılıyor.
Kadın emeğiyle günlük ortalama 200 ton karpuz, pekmeze dönüştürülerek değer kazanıyor.
Yaklaşık 10 kilogram karpuzdan elde edilen 1 litre pekmez, piyasada 250 liradan alıcı buluyor. Bu sayede karpuz, tarladaki fiyatına göre 25 kat daha fazla gelir sağlıyor.
"Analiz Sonuçları Memnuniyet Verici"
Osmaneli Belediye Başkanı Bekir Torun, ilçede yıllık yaklaşık 70 bin ton karpuz üretimi yapıldığını belirterek, bölgenin Türkiye karpuz pazarında önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı.
Karpuz hasadının 1-1,5 ay sürdüğünü anlatan Torun, şunları söyledi:
"Bu sezon fiyatların düşük seyretmesi ve arz fazlası nedeniyle üreticilerimiz zor bir süreç yaşadı. Belediyemiz olarak 'karpuzu nasıl daha değerli hale getirebiliriz?' diye düşündük.
Daha önce başarıyla hayata geçirdiğimiz ayva lokumu projemizle ulusal çapta önemli bir lezzet yarattık ve zincir marketlere girdik. Çiftçilerimiz bundan ciddi ölçüde faydalandı. Aynı yaklaşımı karpuzda da uygulayarak karpuz pekmezi üretimine başladık."
Başkan Torun, karpuz pekmezinin tamamen doğal süreçlerle üretildiğini vurgulayarak sözlerini şöyle sürdürdü:
"Ürün yüzde 100 karpuzdan oluşuyor, içine başka katkı maddesi eklenmiyor. Ortalama 10 kilogram karpuzdan 1 kilogram pekmez elde ediyoruz. Bu yöntemle ürünün raf ömrü uzuyor ve pazarlama süresi 2 yıla kadar çıkabiliyor.
Ayrıca depolama ve lojistik avantajları sağlanıyor. Analizlerini yaptırdık, sonuçlar oldukça başarılı. Ben de her sabah tüketiyorum. Farklı ve lezzetli bir ürün ortaya çıktı.
Türkiye’nin beğeneceğine inanıyoruz. Önümüzdeki yıllarda karpuz pekmezi sofralarımızda yeni bir tat ve alternatif pazar olarak yer alacak."
"Tarım Kredi Kooperatifi ile Türkiye Geneline Yayılacak"
Osmaneli Belediyesi Yöresel Ürünler Üretim Merkezi Koordinatörü Abdullah Tetik, coğrafi işaretli Osmaneli karpuzunun kendine has aroması ve tadıyla öne çıktığını ancak son dönemde üreticilerin fiyat baskısı yaşadığını ifade etti.
Belediye olarak karpuzdan katma değerli ürün yaratma çabasında olduklarını dile getiren Tetik, "Bu çalışma üreticilerimize umut ışığı oldu. Çünkü karpuz fiyatlarının düşmesiyle satışta zorlanan ve masraflarını karşılayamayan çiftçilerimiz için destek sağladık. Onlardan uygun fiyatla alarak karpuz pekmezine dönüştürdük ve katma değerli ürün haline getirdik" diye konuştu.
Tetik, tesiste kadın işçilerinin görev aldığını belirterek, "Marka ve coğrafi işaret çalışmamız karpuz pekmezi üzerinde devam ediyor. Osmaneli’nin coğrafi işaretli karpuzundan pekmez üretiyoruz. Bu ürünü Tarım Kredi Kooperatifi aracılığıyla Türkiye’nin dört bir yanına tattırmayı planlıyoruz" dedi.
