Beslenmemizin önemli bir parçası olan patates, yanlış saklanması durumunda ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Uzun süre bekletilen ve filizlenen patatesler, içerdikleri solanin maddesiyle zehirlenmelere sebep olabilir. Bu durum, mide bulantısı, ishal, kusma gibi semptomlarla kendini gösterir ve dikkat edilmezse ölümle sonuçlanabilir.
Patates, filizlendiğinde içerdiği nişastanın şekere dönüşmesiyle zarar görmeye başlar. Bazı uzmanlar, filizlenmiş patateslerin filizleri çıkarıldığında güvenli olduğunu düşünse de, bu konuda fikir birliği yoktur. Filizlenen patateslerin tüketilmesi, gıda zehirlenmesine ve hatta ölüme yol açabilir.
Filizlenmiş patateslerin tüketilmesi, normal patateslere nazaran daha risklidir. Filizlenen kısımların atılması gereken patateslerde, eğer patates küçülmüş ve kırışmışsa tüketilmemelidir.
Patateslerin filizlenmesi, uygun olmayan saklama koşulları ve süresiyle ilişkilidir. Uygun olmayan ortamlarda saklanan patatesler, zamanla yeşillenir ve filizlenir. Bu durum, patatesin içerdiği solanin maddesinin miktarını artırarak zehirlenmelere yol açabilir. Bu nedenle, filizlenen patateslerin tüketilmemesi ve yeşillenmiş olanlarının kesinlikle satın alınmaması önemlidir.
Filizlenen patateslerin tüketilmesi, mide bulantısı, ishal, kusma gibi semptomlara yol açabilir. Bununla birlikte, solanin maddesi aşırı miktarda alındığında düşük tansiyon, hızlı nabız, ateş, baş ağrısı gibi daha ciddi semptomlara neden olabilir ve hatta ölüme sebep olabilir.
Filizlenmiş patateslerin tüketilmesi, hamilelik sırasında doğum kusurları riskini artırabilir. Bu nedenle hamile kadınlar özellikle bu tür patateslerden uzak durmalıdır.
Glikoalkaloid içeren patateslerin tüketilmesi riskli olabilir. Bu nedenle filizlenmiş patateslerin tamamen tüketilmemesi ve filizlenmiş kısımlarının atılması önerilir. Ayrıca, pişirme yöntemlerinin de glikoalkaloid seviyelerini düşürmede etkili olduğu belirtilmektedir.
