Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan İzmir köfte, özellikle Ege bölgesinde sıkça yapılan, köftenin patates ve domates sosuyla birleştirilip fırında pişirilerek hazırlandığı lezzetli bir ana yemektir. Hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu özelliğiyle sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde dengeli bir öğün sunar.
İzmir köfte; kıymadan yapılan köftelerin kızartılmış patateslerle birlikte fırın kabına dizilip üzerine domatesli sos dökülerek fırında pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. İsmini Ege bölgesinin incisi İzmir’den alır ve Türkiye’nin birçok yöresinde severek tüketilir.
İzmir Köfte Tarifi (4-6 Kişilik)
Malzemeler
Köfte için:
• 500 g kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı)
Diğer malzemeler:
• 3-4 adet patates
• 1-2 adet yeşil biber
• 1 adet domates (dilimlenmiş)
• Sıvı yağ (kızartmak için)
Sosu için:
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
Tarifin Hazırlanışı
1. Tüm köfte malzemelerini yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oval şekil verin.
2. Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın ve köftelerle birlikte az yağda hafifçe kızartın.
3. Kızartılan köfte ve patatesleri fırın kabına sırayla dizerek aralara dilimlenmiş biber ve domates ekleyin.
4. Salçayı sıcak suda eritip biraz tuz ekleyin ve fırın kabının üzerine gezdirin.
5. 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
6. Üzeri hafif kızarınca fırından çıkarıp tabaklara koyarak servis edebilirsiniz.