Kara lahana, özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen ve tüketilen bir sebzedir. Halk arasında "karalahana" veya "Karadeniz lahanası" olarak da bilinir. Bu besin değeri yüksek sebze, yemek kültürümüzde önemli bir yere sahiptir ve genellikle çorba, sarması ve kavurması ile bilinir. Peki, kara lahana hangi mevsimde tüketilir?
Kara lahana, soğuk iklimleri seven bir bitkidir. En iyi yetişme dönemi sonbahar ve kış aylarıdır. Bu nedenle, kara lahana hasadı genellikle sonbahar aylarında başlar ve kış boyunca devam eder. Ekim ayının ortalarından itibaren toplanmaya başlayan kara lahana, Mart ayının sonlarına kadar taze olarak bulunabilir. Bu dönemde yetişen kara lahana, soğuk hava şartlarına dayanıklı olduğu için en taze ve en lezzetli halindedir.
Kış aylarında kara lahana tüketmek, aynı zamanda vücut direncini artırmaya da yardımcı olur. Kara lahana, C vitamini, K vitamini, folat, kalsiyum ve lif bakımından zengin bir sebzedir. Bu nedenle, kış mevsiminde tüketilmesi bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığına karşı koruyucu bir etkisi vardır.
Ayrıca, kara lahana sıcak yemeklerin yanı sıra salatalarda da kullanılabilir. Ancak kış aylarında, özellikle soğuk günlerde yapılan kara lahana çorbası, hem iç ısıtıcı hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkar. Kara lahana sarması ve kara lahana kavurması da kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir.
Bahar ve yaz aylarında ise kara lahana bulmak daha zor olabilir. Bu dönemlerde sera üretimi ile bulunabilse de, doğal yetişme dönemindeki lezzet ve besin değerine ulaşmak güçtür. Bu nedenle, kara lahana en iyi sonbahar ve kış mevsimlerinde tüketilmelidir.
