Keçiboynuzu, ülkemizde yaygın olarak yetişen ve sağlık açısından birçok faydası bulunan bir bitkidir. Latince adıyla "Ceratonia siliqua" olarak bilinen keçiboynuzu, özellikle Akdeniz iklimine sahip bölgelerde doğal olarak yetişir. Keçiboynuzu, mevsimsel özelliklere bağlı olarak belirli dönemlerde daha taze ve lezzetli olur. Peki, keçiboynuzu hangi mevsimde tüketilmelidir?
Keçiboynuzu ağacı, ilkbahar mevsiminde çiçeklenmeye başlar ve yazın ortalarına doğru meyve vermeye başlar. Genellikle Temmuz ve Ağustos aylarında keçiboynuzu meyveleri tam anlamıyla olgunlaşmış olur ve hasat edilmeye başlanır. Bu nedenle, taze keçiboynuzu tüketimi için en uygun dönem yaz mevsimidir. Bu dönemde hasat edilen keçiboynuzları en lezzetli ve besin değeri açısından en zengin halindedir.
Keçiboynuzu sadece yaz mevsiminde tüketilen bir ürün değildir. Kurutularak veya çeşitli şekillerde işlenerek yıl boyunca tüketilebilir. Özellikle keçiboynuzu pekmezi ve keçiboynuzu tozu, mevsimden bağımsız olarak sofralarımızda yer alabilir. Keçiboynuzu pekmezi, enerji verici ve bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleriyle bilinir. Ayrıca keçiboynuzu tozu, çeşitli tatlılarda ve içeceklerde kullanılarak sağlıklı bir alternatif sunar.
Keçiboynuzunun sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. İçerdiği yüksek lif oranı sayesinde sindirim sistemini düzenler, bağırsak hareketlerini artırır ve kabızlık sorununa iyi gelir. Ayrıca keçiboynuzu, düşük yağ oranı ve zengin vitamin-mineral içeriği ile kilo kontrolüne yardımcı olur. Antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallerden korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Keçiboynuzu ayrıca, doğal şeker içeriği ile enerji verir ve özellikle sporcular tarafından tercih edilen bir besin kaynağıdır.
