Keten tohumu, keten bitkisinden elde edilen bir besindir. Akışkan forma dönüşebildiği için birçok tatlı ve içecekte kullanılmaktadır. Sağlıklı ve az kalorili tatlı yapmak isteyenler için ise altın değerinde bir gıda maddesidir. Bununla birlikte insanlar keten tohumundan yapılan tatlılar nelerdir araştırması yapmaktadır. Biz de bu metnimizde sizler için keten tohumundan yapılan tatlılara örnek verdik.
Keten Tohumu Nedir?
Keten tohumu, keten bitkisinin (Linum usitatissimum) tohumlarından elde edilen besleyici bir gıda maddesidir. Keten bitkisi, Asya ve Avrupa kökenli bir bitki türüdür ve özellikle lif, omega-3 yağ asitleri, protein ve vitamin-mineral içeriği ile dikkat çeker. Keten tohumları taze veya öğütülmüş olarak tüketilebilir. İşte keten tohumunun özellikleri ve faydaları:
Besin Değeri ve Özellikleri:
- Lif: Keten tohumları, çözünür ve çözünmez lifler bakımından zengindir. Bu lifler sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissini artırabilir.
- Omega-3 Yağ Asitleri: Keten tohumları, özellikle alfa-linolenik asit (ALA) adı verilen omega-3 yağ asidi açısından zengindir. Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığı için faydalıdır.
- Protein: Keten tohumları, bitkisel bazda iyi bir protein kaynağıdır. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenen kişiler için önemli bir protein kaynağı olabilir.
- Vitamin ve Mineral: Keten tohumları B vitaminleri (örneğin folik asit), magnezyum, fosfor ve manganez gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir.
- Fitokimyasallar: Keten tohumları, bitkisel bileşikler olarak bilinen fitokimyasallar içerir. Bu bileşikler antioksidan ve sağlık faydaları sağlayabilir.
Faydaları:
- Kalp Sağlığı: Keten tohumlarındaki omega-3 yağ asitleri, kalp-damar sağlığını destekler ve kolesterol seviyelerini düzenleyebilir.
- Sindirim Sağlığı: Lif içeriği, sindirim sistemini düzenler, kabızlık riskini azaltır ve sindirim sağlığını destekler.
- Tokluk Hissi: Lif ve protein içeriği sayesinde tokluk hissini artırabilir, aşırı yeme riskini azaltabilir.
- Antioksidan Etki: Fitokimyasallar ve antioksidanlar içeren keten tohumları, serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı azaltabilir.
- Hormonal Dengenin Desteklenmesi: Lignan adı verilen bitkisel bileşikler içeren keten tohumları, hormonal dengeyi destekleyebilir.
Keten tohumları taze veya öğütülmüş olarak yoğurt, smoothie, salata, müsli veya fırın ürünlerinde kullanılabilir. Keten tohumlarını tüketirken yeterli miktarda su içmek önemlidir, çünkü yüksek lif içeriği sindirim sistemini desteklerken su tüketimi de gereklidir.
Keten Tohumundan Yapılan Tatlılar Nelerdir?
Keten tohumları, sağlıklı yağlar, lifler, protein ve vitamin-mineral içeriği ile tatlı tariflerinde de kullanılabilecek besleyici bir malzemedir. İşte keten tohumundan yapılan bazı tatlı tarifleri:
- Keten Tohumlu Smoothie: Keten tohumları, meyve, yoğurt veya bitkisel süt gibi malzemelerle smoothie yapımında kullanılabilir. Özellikle meyve tatlılığı ve keten tohumlarının sağlık faydalarını bir araya getiren lezzetli bir seçenektir.
- Keten Tohumlu Enerji Topları: Keten tohumları, yulaf ezmesi, kuruyemişler, kuru meyveler ve tatlandırıcılarla karıştırılarak enerji topları yapılabilir. Bu toplar sağlıklı atıştırmalıklar veya tatlı alternatifleri olarak tercih edilebilir.
- Keten Tohumlu Kekler ve Kurabiyeler: Keten tohumları, unlu mamullerde (kek, kurabiye vb.) unun bir kısmının veya tamamının yerine kullanılabilir. Bu şekilde hem besin değeri artar hem de tatlılara ekstra besleyicilik kazandırabilir.
- Keten Tohumlu Pudingler: Keten tohumları, chia tohumları gibi diğer tohumlarla birlikte kullanılarak pudingler hazırlanabilir. Süt veya bitkisel süt, tatlandırıcılar ve aroma verici malzemelerle tatlı bir puding elde edebilirsiniz.
- Keten Tohumlu Yulaf Ezmesi: Keten tohumları, yulaf ezmesi veya granola tariflerine eklenerek kahvaltı veya atıştırmalık için sağlıklı bir alternatif oluşturabilir.
- Keten Tohumlu Meyve Salatası: Keten tohumları, taze meyvelerle birlikte meyve salatalarına eklenerek hem besleyici hem de lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz.
Bu tariflerde keten tohumlarını kullanırken, genellikle öğütülmüş veya çiğ halde kullanmak yaygındır. Öğütülmüş keten tohumları, yemeklere veya tatlılara daha kolay karışır ve besin maddeleri daha iyi emilir. Yemek yaparken ve tariflerde keten tohumlarını kullanırken uygun miktarları gözetmek önemlidir.
İşte basit bir keten tohumlu tatlı tarifi:
- Keten Tohumlu Chia Pudingi:
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı chia tohumu
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 1.5 su bardağı süt (isteğe bağlı olarak süt alternatifleri)
- 1 tatlı kaşığı tatlandırıcı (bal, akçaağaç şurubu veya stevia gibi)
- Yarım çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Taze meyveler veya kuruyemişler (süslemek için)
Yapılışı:
- Bir kasede chia tohumları, öğütülmüş keten tohumları, süt, tatlandırıcı ve vanilya özütünü karıştırın. Karışımı iyice karıştırarak tohumların eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Karışımı birkaç kez karıştırarak topaklanmayı önlemek için 5-10 dakika boyunca bekletin. Ardından karışımı tekrar karıştırın.
- Karışımı buzdolabına koyun ve en az 2-3 saat veya tercihen bir gece boyunca soğumaya ve kalınlaşmaya bırakın. Bu süre zarfında chia ve keten tohumları sıvıyı emerek puding kıvamını oluşturacaktır.
- Pudingi servis kâselerine veya bardaklara paylaştırın. Üzerine taze meyveler veya kuruyemişler ekleyerek süsleyebilirsiniz.
- Afiyet olsun! Pudinizi dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
Bu tarif, sağlıklı yağlar, lifler ve protein içeren besleyici bir tatlı alternatifi sunar. Tatlandırıcı, vanilya özütü ve meyvelerle tatlandırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak tarife tarçın, kakao tozu veya hindistancevizi eklemek de lezzetini artırabilir.
HABER MERKEZİ
