Kuşkonmaz (Asparagus officinalis), zambakgiller (Asparagaceae) familyasına ait, çok yıllık otsu bir bitkidir. Anavatanı Avrupa, Asya ve Kuzey Afrika olan kuşkonmazın ilkbaharda çıkan genç sürgünleri sebze olarak tüketilmektedir. Hem yenilebilir bir bitki hem de süs bitkisi türleri bulunan kuşkonmaz, uygun şartlarda 10-15 yıl boyunca ürün verebilir. Kuşkonmaz, taze tüketildiğinde hafif aromatik ve kendine özgü bir tada sahiptir.
Sağlık açısından sayısız faydasıyla bilinen kuşkonmaz bitkisi, hem sofralarda lezzetli bir sebze olarak hem de süs bitkisi formuyla yetiştirilebilen çok yönlü bir bitkidir. İnce ve uzun sürgünleriyle tanınan kuşkonmaz, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. Hem mutfaklarda hem de bahçe düzenlemelerinde sıklıkla yer alan bu bitki, dayanıklı yapısı ve kolay bakımıyla bitki severlerin favorileri arasındadır. Uygun bakım koşulları sağlandığında uzun yıllar boyunca yetiştirilebilir.
Kuşkonmaz Bitkisinin Özellikleri Nelerdir?
· 1-1,5 metreye kadar uzayabilen ince, yeşil gövdelere sahiptir.
· Bahar aylarında filiz verir ve bu filizler tüketim için idealdir.
· Yazın büyüyen sapları çalı formunu alır.
· Kuraklığa dayanıklıdır ve çok yıllık bir bitki olduğu için her yıl yeniden yetişir.
· C vitamini, K vitamini, folik asit, potasyum ve lif açısından zengindir.
Kuşkonmaz Bitkisinin Bakımı Nasıl Olmalıdır?
Işık ve Konum
Güneşli ya da yarı gölgeli alanları seven kuşkonmaz, günde en az 5-6 saat doğrudan güneş ışığı almalıdır. Aşırı gölgede yetişirse sürgünleri zayıf ve ince olur.
Toprak ve Sulama
Gevşek, organik madde bakımından zengin, iyi drene edilmiş topraklarda yetişir. Hafif kumlu ve nötr pH değerine sahip topraklar oldukça idealdir. Toprak nemli tutulmalıdır fakat su birikmesi engellenmelidir. Yaz aylarında düzenli sulama yapılmalı, kışın sulama sıklığı azaltılmalıdır.
Sıcaklık ve İklim
Ilıman iklimleri sever ve soğuklara dayanıklıdır fakat don olaylarında üst kısmı zarar görebilir. Bahar aylarında hızla gelişir, yazın olgunlaşır.