Her tabakta özenle seçilmiş malzemelerin uyumu, alışılmışın ötesinde bir deneyim vadediyor. Bu deneyim sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmıyor; Şef Tuğba Yener'in ulusal ve uluslararası alanda kazandığı ödüller, her bir lezzeti bir sanat eseri haline getiriyor.
Kafe sadece bir pastane olmanın ötesinde, ziyaretçilerini sıcak bir atmosferle karşılıyor. İşletmenin samimi duvarları, müşterilere evlerindeymiş gibi hissettiriyor. Her müşteriye gösterilen özel ilgi, siparişlerdeki titizlik ve içten atmosfer, burayı sadece bir pastane değil, uluslararası alanda tanınan bir şefin ustalık eseri haline getiriyor.
Sanat, Çocuk ve Mutfağı Buluşturan Bir Vizyon
Hacettepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Seramik Bölümü, Atatürk Üniversitesi Çocuk Gelişimi Bölümü ve Anadolu Üniversitesi Aşçılık mezunu olan Şef Tuğba Yener, aynı zamanda Başkent Üniversitesi'nde eğitmen şef olarak görev alıyor.
Yener'in ileriye yönelik hedefleri arasında sanatı, çocukları ve mutfak sanatlarını birleştiren bir çocuk akademisi oluşturmak bulunuyor. Bu vizyon, çocukların ve her yaştan insanın mutfağa olan ilgisini tetikleyerek, yaratıcı bir lezzet yolculuğuna kapı aralıyor.
Kadın İstihdamına Öncülük Eden Şef Tuğba Yener
Mesleki tanıtımın önemine vurgu yapan Şef Yener, kadın istihdamını artırmayı hedefliyor. Ankara Profesyonel Aşçılar Derneği'nde Başkan Yardımcılığı yaparak, sektörde daha fazla kadının yer almasına katkıda bulunuyor. Meslek liselerinde ve üniversitelerde düzenlediği seminerler ve workshoplarla genç kızlara ilham kaynağı oluyor.
Şef Tuğba Yener, "Üzerimdeki şef ceketinin açamayacağı kapı yok" diyerek, mutfak aracılığıyla farklı insan gruplarına ulaşmanın avantajının farkında olduğunu belirtiyor.
Pastacılığa Tutkulu Başlangıç
Şef Tuğba Yener, pastacılık serüvenine üniversite öğrencisiyken Palet Pastanesi'nde başladığını aktardı. Heyecanla başvurduğu "Pastaneye Heykeltıraş Aranıyor" ilanı, onun için bir dönüm noktası oldu.
Şeker hamuruyla tanışması ve annesinin çiçek işine olan ilgisi, pastacılık tutkusunu şekillendiriyor.
Yaratıcılıkta Sınır Tanımayan Şef
Özellikle absürt ve gerçekçi pastalara olan ilgisiyle dikkat çeken Şef Tuğba Yener, alışılmışın dışında eserlere imza atmayı seviyor. Gece gündüz demeden bir uluslararası yarışmaya katılabilmek için bir hafta boyunca çalıştığını belirten Yener, bu çabasının ödülünü üçüncülükle aldığını ifade ediyor.
Şef Yener'in yaratıcılığında sadece lezzet değil, aynı zamanda doğal ve gerçekçi dokular da ön planda. Kalıp kullanmadan el becerisiyle oluşturduğu pastalar, adeta sanat eserlerini aratmıyor. Şef Tuğba Yener, pastalarını sadece birer lezzet şöleni olarak değil, aynı zamanda sanat eserleri olarak değerlendiriyor ve gelecekte lezzet dünyasına ilham kaynağı olmaya aday gözüküyor.
