ARDA KEMAL ATAY
6 Şubat depremleri ardından Hatay’a giderek kısıtlı imkanlarla mutfak kuran Kamu Aşçıları Derneği, günlük 6 bin kişinin yemek ihtiyacını karşıladı. Bölgeye iilk gittiklerinde karşılaştıkları durum karşısında şaşkınlıklarını dile getiren Dernek Başkanı, “Oradaki insanların sadece bir tabak çorbaya ihtiyacı yoktu. Güce ihtiyaçları vardı ve onun için daha fazla yemek yapılmalı diye düşündük. Bu anlamda ilk günden yemek yapmaya karar verdik” ifadelerini kullandı.
“Biz Oraya Bir Belirsizliğe Gittik”
“Nereye gideceğiz, nereye kurulacağız bilmiyoruz. Biz oraya bir belirsizliğe gittik” şeklinde konuşan Başkan Çetinöz, “Orada AFAD ile irtibata geçer orada bir sahra mutfağı kurarız diye düşündük. Oradaki yıkımı gördükten sonra kimsenin 'size mutfak çıkaralım yemek yapın' diyecek durumu yoktu. Herkes bir canlı kurtarma peşindeydi. Hatta bizlere de söylediler: yeme-içme ikinci planda. İlk önceliğimiz can kurtarmak” dedi.
Süreç boyunca destek olan firmalardan da bahseden Başkan Çetinöz, şöyle aktardı:
“Belli bir süreden sonra halk kalmadı. Kimi cenazesini defnetmek için gitti kimi de enkaz başında ümidini kesip ayrıldı. Bölgede sadece aram kurtarma ekipleri kaldı. Polisler, madenciler ve dışarıdan gelen gönüllüler kaldı. Onların ihtiyaçlarını daha çok karşıladık. Oradaki çocukları da unutmadık. Onların eğlencesi için salıncağından kaydırağına kadar her şeyi yaptık. Dernek olarak böyle bir gücümüz yok. Buradan bölgeye giderken METRO, Bizim Market, SAVDES-SEN Sendikası malzemelerimizi karşıladı. Hatta Adana METRO sayesinde Hatay'da yumurta yaptık. Haşlanmış yumurtadan, sucuklu yumurtaya kadar hazırladık, sunduk. Bursa'dan ve Ankara'dan kurban kesip gönderenler oldu. Orada proteine gerçekten ihtiyaç vardı. Birçok firma bu konuda çok destek oldu. Yine Hatay'daki en büyük destekçimiz Pehlivan Döner oldu. İlk gittiğimizde onların soğuk hava depolarındaki etleri kullandık.”
"İsteyen İstediği Saatte Yemeğe Ulaşabildi"
SAVDES-Sen Genel Başkan Yardımcısı ve KADER onur üyesi olan Ahmet Sağlam, dernek olarak sabah 8’den gece 11’e kadar kesintisiz bir şekilde yemek hizmetinde bulunduklarını kaydetti. Sağlam konuşmasını şöyle sürdürdü:
“Çorba, tavuk ve pirinç pilavı ile başladık. Daha sonra 4 çeşide çıkardık. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği şeklinde 3 öğün yemek verdik. Günlük 6 bin kişinin yemek ihtiyacını karşılamış olduk. Sabah 8'de başlayıp gece 11'e kadar aralıksız yemek dağıtımı sürdürdük. Belirli bir süre belirlemedik. İsteyen istediği saatte yemeğe ulaşabildi. Çünkü orada madenciler ve AFAD ekipleri vardiyalı çalışıyordu. Vardiyadan çıktıkları zaman 'yemek yok' deme şansımız yok.”
Arama kurtarma ekibinde yer alan madenci ve görevlilere masa- sandalye imkanı oluşturarak daha uygun şartlarda yemek yemelerini sağladıklarını belirten Şef Selçuk Özdemir, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Konum itibariyle çok merkezi bir yerdeydik. Herkesin konaklamak için de dinlenmek için de geçeceği bir noktadaydık. Ayrıca herkesin eline konserve ürünlerin tamamı geliyordu. Su da geliyordu ama bizim özellikle oradaki amacımız, arama kurtarma ekibinde çalışan madenciler ve gönüllülerin sıcak yemek ihtiyacını karşılamaktı. Aynı zamanda görevlilere masa sandalye imkanı sağlayıp oturup bir restoran havasında yeme imkanı sağladık.”
TAFED Başkanı Zeki Açıköz’e de teşekkürlerini sunan Selçuk Özdemir, sözlerine şöyle devam etti:
“Depremin ilk gününden itibaren Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz, gerek personel gerekse lojistik destek konusunda büyük çabalar sarf ettiler. Gece, gündüz 24 saat her aradığımızda onlara ulaşabildik. Bütün eksiklerimizi ve sorunlarımızı kendisine ilettik. Bu sorunları çözmemiz konusunda bize çok yardımcı oldu. Tüm süreç boyunca yanımızda oldular. Hiç bir zaman için ‘hayır’ kelimesi duymadık. Kendilerine bu konuda çok teşekkür ederiz.”
