Soya sütü, soya fasulyesinden elde edilen, süt benzeri görünüme sahip ancak teknik olarak süt ürünü olmayan bir bitkisel içecektir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme biçimlerini benimseyen kişiler için popüler bir alternatiftir. Protein açısından zengin yapısı, çok yönlü kullanımı ve kolay ulaşılabilirliği sayesinde hem evlerde hem de ticari mutfaklarda tercih edilmektedir.
Soya sütü üretimi, soya fasulyelerinin ıslatılması, ezilmesi, kaynatılması ve süzülmesiyle elde edilen sıvı formdan oluşur. Elde edilen bu bitkisel içecek, birçok tarifte süt yerine kullanılabilir.
Soya Sütü Hangi Alanlarda Kullanılır?
Kahvaltılarda
Soya sütü, granola, mısır gevreği ve yulaf ezmesi gibi kahvaltılık ürünlerle birlikte tüketilebilir. Krep, pankek ve waffle gibi tariflerde inek sütü yerine kullanılabilir.
Yemeklerde
Beşamel sos, kremalı çorbalar ve patates püresi gibi süt bazlı yemeklerde kıvam artırıcı olarak kullanılabilir. Vegan yemek tariflerinde süt yerine tercih edilen başlıca malzemelerdendir.
Tatlılarda
Kek, kurabiye, dondurma, puding, muhallebi gibi tatlı tariflerinde sütle birebir oranda kullanılabilir. Sütlü tatlıların büyük kısmında soya sütü ile başarılı sonuçlar alınabilir.
Soya Sütü Kullanırken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Tatlandırılmış veya aromalı soya sütleri, bazı tariflerde lezzet uyumsuzluğuna yol açabilir. Özellikle yemeklerde ve tuzlu tariflerde doğal, şekersiz versiyonları tercih edilmelidir.
Soya sütü sıcak içeceklere doğrudan eklendiğinde kesilebilir. Bunu önlemek için içeceğe yavaş yavaş eklenmeli ve karıştırılarak ısıtılmalıdır.
Soya alerjisi olan bireyler, bu ürünü tüketmeden önce mutlaka doktorlarına danışmalıdır.
