Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden sucuk, kahvaltıdan yemeklere kadar birçok tarifte sıkça kullanılıyor. Ancak et içerdiği için doğru saklanmadığında hızla bozulabilir ve gıda zehirlenmelerine yol açabilir.
Sucuk alırken ve saklarken dikkat edilmesi gereken yöntemler, hem lezzet hem de sağlık açısından büyük önem taşıyor.
Sucuk Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Ambalajında delik olmayan, hava almamış sucukları tercih edin.
Paketlenmiş sucukların son tüketim tarihini mutlaka kontrol edin.
Ambalajı şişmiş veya kötü koku yayan sucukları satın almayın.
Sıcak havalarda kısa sürede tüketebileceğiniz miktarda sucuk alın.
Buzdolabında Sucuk Saklama Yöntemi
Buzdolabı, sucuk saklamanın en yaygın yöntemlerinden biridir. Sucuk saklanırken üzerindeki jelatin çıkarılmamalıdır. Açık şekilde peçeteye sararak veya hava alacak şekilde buzdolabı poşetine koyabilirsiniz.
Hava almayan poşetlerde su birikmesi, küflenmeye ve bozulmaya yol açar. Ara sıra temiz bir bez ile sucuğun üzerini silmek dayanıklılığını artırır.
Sucuk Kurutarak Saklama
Elinizde fazla sucuk varsa veya hemen tüketmek istemiyorsanız kurutma yöntemi etkili bir çözümdür.
Sıcak ve güneş almayan bir ortamda sucukları asarak veya gazete serip üzerine dizerek kurutabilirsiniz. Kuruyan sucuklar mutlaka buzdolabına konulmalıdır.
Sucuk Dondurarak Saklama
Sucukları uzun süre saklamak için dondurma yöntemi kullanılabilir. Sucuğu bütün halinde değil, 3-4 parçaya bölerek buzdolabı poşetinde saklamak daha uygundur. Poşete tarih etiketi ekleyerek 6 aya kadar dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Kullanım öncesinde 1 saat buzdolabında bekletip ardından oda sıcaklığına alarak pişirmek tavsiye edilir.
Sucuğun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Renk değişimleri ve yüzeyde beyaz veya yeşil tabakalar bozulmanın göstergesidir.
Keskin veya anormal kokular sucukta bozulma belirtisidir.
Ekşi tat veya küflenme durumunda sucuk tüketilmemelidir.