Evde kolayca hazırlanabilen ve farklı iç harç seçenekleriyle sunulabilen kete, sofraların vazgeçilmezi olmaya aday bir börek tarifidir. Hem tatlı hem de tuzlu seçenekleriyle herkesin damak zevkine hitap eden bu tarif, hazırlık aşamasındaki pratiklik ve lezzetli sonuçlarıyla öne çıkmaktadır. İşte, 12-14 kişilik ölçüsüyle hem misafir sofralarına hem de günlük yemek menülerine renk katacak kolay bir kete tarifi:
Kete Tarifi için Gerekli Malzemeler
Hamur için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı ayçiçek yağı
- 2 paket kuru maya
- 2 kg un
- 2 yemek kaşığı tuz
İç Harcı için:
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
- 3,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Sıvı yağ (bezeleri açarken ve aralarına sürmek için)
Kete Tarifi Yapılışı
Hamurun Hazırlanması: İlk adımda, hamuru hazırlamak için süt, su, ayçiçek yağı, kuru maya ve tuzu geniş bir kaba alarak karıştırın. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat dinlendirin. Eğer hamur fazla yapışkan olursa, un ekleyebilirsiniz.
İç Harcının Hazırlanması: İç harcı hazırlamak için bir tencereye ayçiçek yağı ekleyin ve ısıtın. Üzerine un ve tuzu ilave edip karıştırarak orta ateşte 5 dakika kadar pişirin. Karışımı ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.
Bezelerin Hazırlanması: Hamurun mayalanmasının ardından hamuru küçük bezelere ayırın ve her bir bezeyi yuvarlayın. Üzerini örtüp 5 dakika kadar dinlendirin.
Bezeleri Açma ve İç Harcı Koyma: Dinlenen bezeleri teker teker açın. Her açtığınız bezeye sıvı yağ sürün. Aynı işlemi diğer bezeler için de tekrarlayın. Ardından iç harcı koyarak, her iki bezeyi rulo şeklinde sarın.
Keteyi Şekillendirme: Şekil verdiğiniz ruloları iyice açarak pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Çatalla her tarafına bastırarak şekil verin.
Pişirme: Üzerine yumurta sarısı sürüp, 200 dereceye ısıtılmış fırına verin. Kete, yaklaşık 35 dakika pişene kadar fırında bekletin. Fırından çıkardığınızda, sıcacık ve çıtır çıtır keteniz hazır olacak.
