Türkiye'nin peynir envanterini çıkartan 20 akademisyen peynir envanteri çıkardı. Kitap haline getirilen çalışmaya yönelik Erzurum Atatürk Üniversitesi'nden Dr. Erkan Denk, "Bu kadar çeşidimiz olmasına rağmen ülkemizin peynirden elde ettiği gelir sadece 203 milyon dolar. Bu peynir turizmi potansiyeline yönelik planlamalar yapılmalı ve politikalar geliştirilmelidir. Küçük dokunuşlar ile peynir turizmi geliştirilmeli, şehirlerimiz bu turizm türü ile desteklenmelidir" dedi.
14 üniversiteden 20 akademisyenin başlattığı çalışmada, 7 ayrı bölgenin kentlerinde inceleme yapan akademisyenler, geleneksel yöntemlerle yapılan 287 çeşit peynir tespit etti. Akademisyenler üreticiler ile görüşerek peynir yapımına ilişkin bilgi aldı. Araştırmanın sonuçları 'Türkiye'nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli' kitabında bir araya getirildi. Editörlüğünü Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu öğretim görevlisi Dr. Erkan Denk'in yaptığı ve 20 bölümden oluşan kitapta, peynir turizmi hakkında bilgiler de bulunuyor.
DHA
