Üzümler, taze tüketildiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir meyvedir ancak hassas yapıları nedeniyle kısa sürede bozulabilen üzümler, doğru yöntemlerle saklandığında haftalarca dayanabilir.
Buzdolabında Saklama Yöntemi
Üzümleri taze tutmanın en güvenilir yolu buzdolabında muhafaza etmektir. Ancak bu aşamada dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır. Öncelikle çürük ya da yumuşamış taneler mutlaka ayıklanmalıdır çünkü tek bir bozuk üzüm kısa sürede diğerlerini de etkileyebilir.
Üzümler yıkanmadan buzdolabına konulmalı, çünkü yıkandıktan sonra üzerlerinde kalan nem küf oluşumunu hızlandırır.
Saklama için hava alabilen delikli kaplar veya özel meyve kutuları tercih edilmelidir. Sıkı plastik torbalar kullanılacaksa içine birkaç küçük delik açmak gerekir.
En uygun yer ise buzdolabının sebze çekmecesidir. Buradaki yüksek nem oranı üzümlerin tazeliğini korurken, çekmece tabanına serilecek bir kağıt havlu fazla nemi dengeleyerek bozulmayı önler.
Tüketmeden Önce Temizleme İşlemi Nasıl Yapılır?
Üzümler saklama sürecinde yıkanmamalıdır. Temizlik yalnızca tüketilmeden hemen önce yapılmalıdır. Daha hijyenik bir yöntem için 1 ölçü sirke ve 3 ölçü sudan hazırlanan karışım kullanılabilir. Üzümler bu karışımda kısa süre bekletildikten sonra bol suyla durulanıp iyice kurulanır.
Bu yöntem, hem kirleri hem de küf sporlarını ortadan kaldırarak üzümleri daha güvenli hale getirir.
Dondurarak Saklama
Uzun süreli saklama için üzümleri dondurmak oldukça etkili bir yöntemdir. Üzümler saplarından ayrıldıktan sonra yıkanmışsa tamamen kurutulmalıdır. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye tek sıra halinde dizilerek dondurucuya yerleştirilir. Donduktan sonra hava geçirmez kaplara aktarılır.
Dondurulmuş üzümler hem yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tüketilebilir hem de smoothie ve soğuk tatlı tarifleri için kullanılabilir. Bu yöntemle üzümler aylarca tazeliğini koruyabilir.
Kurutma, Reçel ve Konserve Seçenekleri
Üzümleri saklamanın bir diğer yolu işleme yöntemleridir. Doğal şekilde güneşte kurutulan ya da kurutucu makinelerde hazırlanan kuru üzüm, uzun süre dayanıklıdır.
Ayrıca ev yapımı reçel ve konserveler kavanozlarda saklanarak kış aylarında da üzüm lezzetini sofralara taşır.
Saklama Sırasında Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?
Üzümleri taze tutmak için bazı ayrıntılara dikkat etmek gerekir. Elma ve muz gibi etilen gazı yayan meyvelerden uzak tutulmaları önemlidir, çünkü bu tür meyveler üzümlerin daha çabuk yumuşamasına yol açar.
Ayrıca nemli bırakılan üzümler küflenmeye karşı hassastır. Satın alırken parlak kabuklu, sert ve gevrek taneler seçmek, hem lezzet hem de uzun ömür açısından fayda sağlar.
