Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojileri Bölümü öğrencileri, Çubuk Belediyesi ve Ankara Kalkınma Ajansı iş birliğiyle kurulan Çubuk Turşu Atölyesini ziyaret etti.
Öğrenciler, atölyede geleneksel turşu üretim sürecini yakından görme ve uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu.
“Geleneksel Üretimi ve Bilimsel Analizi Bir Arada Gördüler”
Ziyarete ilişkin açıklama yapan Öğretim Üyesi Dr. Velittin Çiftçi, öğrencilerin hem üretim aşamalarını yerinde gözlemlediğini hem de laboratuvar ortamında analiz yaparak bilimsel becerilerini geliştirdiklerini belirtti.
Çiftçi, bu ziyaretle öğrencilerin geleneksel üretimi tanıdığını da kaydederek, “Çubuk turşusunun Anadolu'ya tanıtılmasında da bir köprü görevi görüyoruz. Öğrencilerimiz, memleketlerine döndüklerinde bu lezzeti anlatacaklar" dedi.
Öğrencilerden Üretim Sürecine Yakın İlgi
Öğrencilerden Yağmur Bodur, ziyaretin kendisi için oldukça öğretici geçtiğini belirterek, “Turşu üretiminde fermentasyon ve paketleme aşamalarını gözlemledik. Makinede salatalıkların iğnelenmesini izledik, vişne suyu üretimi ve depolama süreçlerini de gördük. Çok değerli bir deneyimdi” ifadelerini kullandı.
Bir diğer öğrenci İlker Mehmet Yiğit ise Çubuk turşusunun doğallığına dikkat çekerek, “Turşunun ambalajlama sürecini öğrendim. Geleneksel yöntemlerle üretildiği için lezzeti kıtır ve doğal. Normalde her turşuyu sevmem ama Çubuk turşusunu çok beğendim” dedi.
Ankara’dan son dakika haberleri için bizi takip edin!