Ankara’nın Kızılcahamam ilçesine bağlı Bulak Köyü’nde yetiştirilen Bulak Fasulyesi, kendine özgü özellikleriyle yöresel ürünler arasında dikkat çekiyor. Ayşe Kadın Fasulye olarak da bilinen ürün, kılçıksız yapısı ve kısa sürede pişmesiyle diğer fasulye türlerinden ayrılıyor. Yöre halkı tarafından yetiştirilen Bulak Fasulyesi, eski Ankara-İstanbul oto yolu üzerindeki satış noktalarında da tüketicilerle buluşuyor.
Bulak Fasulyesi Nerede Yetişiyor?
Bulak Fasulyesi adını aldığı Kızılcahamam’ın Bulak Köyü’nde yetiştiriliyor. Yöre halkının kendi tarlalarında yetiştirdiği fasulyeler, yalnızca köyde değil, çevre ilçelerde de ilgi görüyor. Fasulyelerin bir başka özelliği ise eski Ankara-İstanbul oto yolu üzerinde yol kenarlarında satışa sunulması. Bu sayede bölgeden geçen vatandaşlar, Ankara’nın çok fazla bilinmeyen bu yöresel lezzetiyle yolculuk sırasında tanışabiliyor.
Kılçıksız Olması En Büyük Farkı
Bulak fasüleysinin en önemli farkı kılçıksız olması. Taze ve kılçıksız yapısıyla özellikle yemeklerde tercih edilen fasulye, bu özelliği sayesinde yörede oldukça seviliyor. Fasulyeyle yapılan yemeklerin de bu nedenle daha lezzetli olduğu ifade ediliyor.
Hem Lezzetli Hem de Çabuk Pişiyor
Bulak Fasulyesi’nin mutfakta öne çıktığı bir başka nokta ise hızlı pişmesi. Fasulyeler çok fazla büyümeden toplanıyor. Bu durum, yemek hazırlanırken pişirme süresinin kısa olmasını sağlıyor. Yani Bulak Fasulyesi, lezzetinin yanında zamandan tasarruf etmek isteyenlerin de işini kolaylaştırıyor.
Taze olarak tüketilen fasulyeden turşu da yapılıyor. Özellikle kılçıksız taze formuyla hazırlanan turşular, yörede oldukça sevilen lezzetler arasında yer alıyor.
Ankara’nın Fazla Bilinmeyen Lezzetlerinden Biri
Bulak Fasulyesi büyük şehirlerin kalabalığından biraz uzaklaşıp yöresel tatların peşine düşenler için güzel bir alternatif sunuyor. Kızılcahamam’ın Bulak Köyü’nde yetişen bu fasulye hem yöre halkının hem de çevre ilçelerden gelenlerin ilgisini çekiyor.
Daha önce Bulak Fasulyesi’ni tatmayanlar için en güzel fırsat ise mevsiminde Bulak Köyü’ne uğramak. Yolunuz Kızılcahamam’a düşerse, yol kenarında satılan bu yöresel fasulyeye denk gelmeniz mümkün.
