Domates çorbası, ana malzemesi domates olan, un ve sütle kıvam verilen, çoğunlukla üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya kıtır ekmekle servis edilen lezzetli bir çorbadır. Klasik tarifin yanı sıra krema ya da et suyu eklenerek hazırlanan versiyonları da bulunmaktadır.
Türk mutfağında sıkça tercih edilen ve yaz-kış sofralardan eksik olmayan domates çorbası, hem lezzeti hem de pratik hazırlanışı sayesinde oldukça sevilen bir çorba çeşididir. Özellikle rendelenmiş domates ya da salça ile hazırlanan bu çorba, üzerine kaşar peyniri rendelenerek veya kıtır ekmek ile servis edilir. Hafif yapısı sayesinde her öğüne uyum sağlayan domates çorbası sofraların vazgeçilmezidir.
Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı un
· 4 adet rendelenmiş domates ya da 1 su bardağı domates püresi
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 2-2,5 su bardağı sıcak su
· 1 su bardağı süt (isteğe bağlı krema)
· Tuz, karabiber
Üzeri için
· Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
· Kıtır ekmek (isteğe bağlı)
Tarifin Hazırlanışı
1. Tereyağını tencerede eritin, üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyip birkaç dakika pişirin.
3. Yavaş yavaş sıcak suyu ilave edin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
4. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
5. Kıvam aldıktan sonra sütü ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. (İsteğe bağlı olarak blenderdan geçirilebilir.)
6. Servis esnasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ya da kıtır ekmek serpiştirin.
