Portakallı kurabiye, temel kurabiye hamuruna portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu eklenerek hazırlanan aromatik bir kurabiye çeşididir. Yumuşak ve hafif gevrek dokusuyla bilinen portakallı kurabiye, portakalın doğal aroması sayesinde hoş bir koku ve tat bırakır. Bu kurabiye çay saatleri, davetler ve özel günler için oldukça idealdir.
Portakallı kurabiye, içerisindeki taze portakal kabuğu rendesi ve suyu sayesinde ferahlatıcı bir aroma kazanırken yumuşacık dokusuyla da çay ve kahvenin yanına harika bir eşlikçidir. Kolay hazırlanabilmesi ve uzun süre tazeliğini koruması ile bilinen portakallı kurabiye, mutfaklarda sıkça tercih edilen bir tatlıdır.
Portakallı Kurabiye Tarifi
Malzemeler
· 125 gr tereyağı ya da margarin
· 1 çay bardağı sıvı yağ
· 1 su bardağı pudra şekeri
· 1 adet yumurta
· 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
· Yarım çay bardağı taze portakal suyu
· 1 paket kabartma tozu
· Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
· İsteğe bağlı olarak vanilya
Tarifin Hazırlanışı
1. Tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini bir kapta iyice karıştırın.
2. Yumurtayı ekleyerek ardından portakal kabuğu rendesi ve suyu ilave edin.
3. Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
5. Önceden yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
6. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
7. Kurabiyeler hafifçe kızarınca fırından çıkarıp soğutarak servis edebilirsiniz.
Tarifin Püf Noktaları Nelerdir?
· Daha yoğun aroma için portakal kabuğu rendesi artırılabilir.
· Pişirme süresi çok uzatılmamalı, kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşince fırından alınmalıdır.
· Pudra şekeri, kurabiyelerin hem dokusunu yumuşatır hem de ağızda dağılmasını sağlar.