Evde yapılan kızartmalar her ne kadar lezzetli sofraların baş tacı olsa da, ardından evin havasına sinen o rahatsız edici koku çoğu kişi için büyük bir sorundur. Özellikle balık, tavuk veya sebze gibi ürünler yüksek sıcaklıktaki yağda kızartıldığında ortaya çıkan keskin koku, sadece mutfağı değil, perdelerden kıyafetlere kadar her yüzeyi etkileyebilir. Kızartma sırasında oluşan bu istenmeyen kokular, zamanında alınmayan önlemlerle saatlerce hatta günlerce evin içinde kalabilir.
Vanilya ile Kokuları Bastırın
Kızartma sonrası en çok tercih edilen yöntemlerden biri, toz vanilya ile ortamı doğal şekilde kokulandırmaktır. Bunun için boş bir tavaya bir paket toz vanilya dökün ve kısık ateşte kavurun. Vanilya, ısındıkça mutfağa yaydığı hoş kokusuyla kızartma kokusunu bastırır ve ortamdaki ağır havayı değiştirir. Kısa sürede etkisini gösteren bu yöntem, özellikle mutfağınızda tatlı ve temiz bir esinti bırakır.
Sirke ve Limon Kaynatarak Kötü Kokuyu Buharlaştırın
Sirke ve limon, doğal koku giderici olarak bilinen en güçlü ikililerden biridir. Kızartma yaptıktan hemen sonra bir tencereye bir bardak su, yarım limon suyu ve yarım çay bardağı sirke ekleyerek karışımı kaynatın. Bu karışım buharlaştıkça ortama yayılan asidik özellikler, kötü kokuları nötralize eder. Üstelik sadece kokuyu gidermekle kalmaz, havayı tazeler ve daha ferah bir atmosfer yaratır.
Maydanozla Kokuyu Başlamadan Engelleyin
Kızartma sırasında oluşacak kokuyu en baştan önlemek için, kızartma yapacağınız tavaya birkaç dal saplı maydanoz ekleyebilirsiniz. Maydanoz, sahip olduğu doğal aroma sayesinde yağın ağır kokusunu bastırır. Özellikle balık veya kırmızı et gibi kokusu yoğun yiyeceklerde oldukça etkilidir. Saplarıyla birlikte büyük parçalar halinde kullanmak, hem yiyeceklere yapışmasını önler hem de işlem sonunda kolayca çıkarılmasını sağlar.
Elma Dilimleriyle Kızartma Yağına Doğal Filtre
Yeşil elma, sadece salataların değil, aynı zamanda mutfak havasının da kurtarıcısıdır. Kızartma sırasında yağa eklenen birkaç elma dilimi, yağa sinen ağır kokuları emerek ortamda oluşabilecek kötü havayı büyük ölçüde azaltır. Ancak burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, elmanın tavada yanmasına izin vermemektir. Yanık elma, mevcut kokunun daha da rahatsız edici hale gelmesine neden olabilir.
Tarçın ve Limon Karışımıyla Ortamı Arındırın
Tarçın, antiseptik özelliğiyle mutfağın doğal hava temizleyicisidir. İki bardak suyu bir tencerede kaynattıktan sonra içine bir adet dilimlenmiş limon ve iki adet çubuk tarçın ekleyin. İsterseniz birkaç karanfil ve birkaç elma dilimiyle karışımı zenginleştirebilirsiniz. Bu buhar karışımı, sadece kokuyu bastırmakla kalmaz, aynı zamanda evin havasını mis gibi yapar. Kızartma sonrası evi havalandırırken bu karışımı kaynatmak, koku gidermede oldukça etkilidir.
Mumlarla Havadaki Kokuyu Hapsedin
Kokuların yayılmasını önlemenin bir diğer doğal yöntemi ise mum kullanmaktır. Kızartma yaparken ocağın yakınına birden fazla mum yerleştirip yakın. Mumların alevi, ortamda dolaşan partikülleri içine çekerek koku yayılmasını yavaşlatır. Kızartma işlemi bittikten sonra da mumları bir süre daha yanık bırakmak, kötü kokuların evin diğer odalarına ulaşmasını engeller.
Defne Yaprağı ile Yağdaki Kokuyu Bastırın
Kızartma yağının içine bir adet defne yaprağı atmak, hem yağa sinen kokuyu azaltır hem de yemeklere hoş bir aroma katar. Özellikle et veya balık gibi keskin kokulu yiyeceklerin pişirilmesinde oldukça işe yarar. Aynı zamanda fırında yapılan balık yemeklerinde de kullanılabilir. Fırın tepsisine eklenen bir defne yaprağı, pişirme sırasında oluşacak kokuların dağılmasını önler.
Kuru Siyah Çay Kavurarak Havayı Arındırın
Kuru siyah çay, kızartma sonrası mutfakta kalan ağır kokuları emmede oldukça başarılıdır. Bir avuç siyah kuru çayı yapışmaz bir tavaya alın ve kısık ateşte kavurun. Çaydan duman yükselmeye başladığında ocaktan alın. Bu duman, havadaki kötü kokularla birleşerek onları bastırır. Hem doğal hem de etkili bir yöntemdir.
Narenciye Kabuklarını Yakarak Koku Giderin
Portakal ve limon kabukları, içerdikleri doğal yağlar sayesinde ortamda hoş bir koku bırakır. Kızartma sonrası bir cezvede ya da alüminyum folyo üzerinde bu kabukları hafifçe yakarak evin havasını değiştirebilirsiniz. Yanık kokusu değil, hafif isli ve narenciye aromalı bir ferahlık sağlar.
Temizlik ve Havalandırmayı İhmal Etmeyin
Tüm bu yöntemlerin yanında temel önlemler de oldukça önemlidir. Kızartma yaparken mutfağın kapısını kapalı tutmak, kokunun diğer odalara yayılmasını önler. Pencereleri hafif aralayarak hava akımı sağlamak da kokunun dışarı çıkmasına yardımcı olur. Kızartma sonrasında tavanın hemen yıkanması ya da bulaşık makinesine yerleştirilmeden önce yağdan arındırılması gerekir. Aksi halde kokular, hem mutfağa hem de makineye siner. Ayrıca, kızartma yaptıktan sonra giydiğiniz kıyafetleri bekletmeden çamaşır makinesine atmanız da önemlidir. Kirli sepette bekleyen yağ kokulu kıyafetler, diğer çamaşırlara da kötü koku bulaştırabilir.
