Son günlerde yaşanan üzücü olaylar sonrası gıda zehirlenmesi yeniden gündeme geldi. Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nden Prof. Dr. Ümit Gürbüz, gıda zehirlenmesinin hafife alınmaması gerektiğini söyleyerek önemli uyarılarda bulundu. Gürbüz’e göre, özellikle belirtilerin 24 saati aşması durumunda durum ciddileşiyor ve mutlaka sağlık kuruluşuna başvurmak gerekiyor.
Gıda Güvenliği Hayati Bir Konu
Prof. Dr. Ümit Gürbüz, hem Türkiye’de hem de dünyada gıda zehirlenmesi nedeniyle ölümlerin yaşandığını hatırlattı. Son günlerde gündeme gelen olayların, gıda güvenliği konusunun ne kadar kritik olduğunu bir kez daha gösterdiğini söyleyen Gürbüz, hijyen kurallarına uyulmayan yerlerde hazırlanan gıdaların büyük risk taşıdığını belirtti.
Toplu Tüketimde Risk Daha Yüksek
Gürbüz, özellikle düğün, organizasyon ve toplu yemek dağıtımı yapılan ortamlarda gıda zehirlenmesi vakalarının daha sık görüldüğünü ifade etti. Üretim sırasında hijyen kurallarına uyulmamasının, tüketicileri ciddi tehlikelerle karşı karşıya bıraktığını söyledi.
“Belirtiler 24 Saati Aşarsa Tehlike Büyüyor”
Gıda zehirlenmesinde hafif mide bulantısı ve baş ağrısının yanı sıra ateş, kanlı ishal ve şiddetli krampların da görülebileceğini belirten Prof. Dr. Gürbüz, “Bu belirtiler 24 saatten uzun sürüyorsa ciddi bir gıda zehirlenmesi söz konusu olabilir. Bu durumda beklemeden hastaneye gitmek gerekir. Erken müdahale çok önemlidir” uyarısında bulundu.
Hassas Gruplar Daha Büyük Risk Altında
Gürbüz, gıda zehirlenmesinin özellikle yaşlılar, bebekler, çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerde çok daha hızlı geliştiğini ve ağır sonuçlara yol açabildiğini söyledi. Bu nedenle bu grupların tükettikleri gıdalara ekstra dikkat etmesi gerektiğini vurguladı.
Sokak Satışlarında Hijyen Eksikliği Büyük Tehlike
Menşei bilinmeyen, üretim koşulları kontrolsüz olan ürünlerin tüketilmemesi gerektiğini belirten Gürbüz, sokak satıcılarında çoğu zaman hijyen tedbirlerinin olmadığını “Sokakta satılan pek çok gıdada ciddi riskler var. Tüketicilerin bu konuda daha dikkatli olması gerekiyor” sözleriyle dile getirdi.