Küçükçekmece Gölü kıyısında yürütülen Bathonea Antik Liman Kenti kazılarında, iki yıl süren çalışmalar sonucunda zeytinyağı ve şarap üretim atölyesi gün yüzüne çıktı.
Prof. Dr. Şengül Aydıngün, aslan başı süslemeli fermantasyon havuzları ve amphoralarla dolu mekanın, antik üretim ve ritüel pratiğinin izlerini sunduğunu belirtti.
Bathonea’da Büyük Keşif
Kültür ve Turizm Bakanlığı ve Kocaeli Üniversitesi iş birliğiyle sürdürülen kazılarda, Genç Antik Çağ dönemine ait zeytinyağı ve şarap üretiminin önemli bölümleri ortaya çıkarıldı.
Prof. Dr. Şengül Aydıngün, "İki yıldır ilginç buluntularla karşılaşıyoruz. Büyük bir zeytinyağı ve şarap işliği kompleksi ile karşılaştık. Geçen yıl havuzlu bir mekan bulmuştuk. Bu yıl hemen yanında daha küçük, aslan başı süslemeli bir mekanla karşılaştık. Bu bizi çok heyecanlandırdı" dedi.
Üretim ve Sanat Bir Arada
Kazı başkanı Aydıngün, mekanın üretim atölyesi olarak tanımlanabilmesi için belirli kriterler gerektiğini vurguladı. Zeytin ve üzümün preslenme alanları, havuzlar ve sıvıların depolama sistemleriyle antik üretim süreci net bir şekilde gözlemleniyor.
Aslan başından akan sıvıların fermantasyon havuzlarına aktığı mekan, hem sanatsal işçiliği hem de kapsamlı üretim süreçlerini yansıtıyor.
Amphoralar ve Ritüel Kullanımlar
Mekan içerisinde bulunan amphoralar, üretim yerleri ve yıllara dair bilgiler içeriyor. Prof. Dr. Aydıngün, "Amphoraların bazılarının üzerinde üretim yerleri ve yıllık da yazar. Cam kadehler ve havuz içindeki hayvan kemikleri, dini ritüellerde kullanıldığını gösteriyor. Çok özel bir yerle karşı karşıyayız" dedi.
Tarih ve Sosyal Yaşamın İzleri
Prof. Dr. Aydıngün, şarabın tarih boyunca hem dini hem de sosyal yaşamda önemli bir rol oynadığını belirterek, “8 bin yıl önce üretilen şarabın Anadolu ve Mezopotamya üzerinden Akdeniz’e dağıldığını biliyoruz. Antik Yunan ve Roma’da şarap hem elitler hem de halk için önemli bir içecekti” ifadelerini kullandı.