Kış hazırlıkları denince akla ilk gelenlerden biri hiç şüphesiz zeytinyağlı yaprak sarma oluyor. Ancak dondurucuda saklanan sarmaların zamanla yapısının bozulması, lezzet kaybı yaşanması veya lastik gibi bir dokuya bürünmesi birçok ev hanımını yeni alternatifler aramaya yöneltti. İşte tam bu noktada hayat kurtaran bir yöntem devreye giriyor, kavanozda konserve sarma! Sosyal medyada son dönemde adeta viral olan bu tarife siz de bayılacaksınız.
KAVANOZDA KONSERVE SARMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 kg asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 kg kuru soğan
1,5 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, pul biber, karabiber, kimyon, kuru nane
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı limon tuzu
Zeytinyağı
Su
Konservelemek için:
Kavanoz ve yeni kapaklar
Sıcak su
Battaniye
KONSERVE SARMA NASIL YAPILIR?
İç harcı hazırlamak için zeytinyağında ince doğranmış soğanları kavurun.
Yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyin. Salçaları ve baharatları ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Ocaktan alıp doğranmış yeşillikleri karıştırın.
Yapraklara iç harçtan koyarak sıkıca sarın.
Tencereye dizip yaklaşık 1-1,5 su bardağı su ile, kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.
Pişmesine yakın üzerine bolca zeytinyağı gezdirin ve 5-10 dakika daha pişirin.
Pişen sarmaları sıcakken kavanozlara paylaştırın.
Yeni kapakla kapatın.
Derin bir tencerede yarısından azını geçecek kadar sıcak su hazırlayın.
Kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde suya yerleştirin ve 15 dakika kaynatın.
Kavanozları battaniyeye sararak yoğurt gibi sabaha kadar dinlendirin.
Soğuyan kavanozları serin bir yere kaldırın. Aylarca bozulmadan saklanabilir.
BU YÖNTEM NEDEN DAHA İYİ?
Lezzet kaybı yaşamazsınız: Dondurucudan çıkan sarmanın aksine, kavanozda saklanan sarma ilk günkü gibi taze ve aromatik kalır.
Yer tasarrufu sağlar: Dondurucu dolabında yer kaplamaz; serin bir dolapta veya kilerde kolayca muhafaza edebilirsiniz.
Hazırlaması pratik, tüketmesi daha pratik: Kavanozu açtığınız an servise hazır bir zeytinyağlı sarmanız olur. Yeniden ısıtma ya da çözündürme derdi yaşamazsınız.
Bu tarif sosyal medyada özellikle kış hazırlığı yapan kullanıcılar arasında büyük yankı uyandırdı. Birçok kişi, “Buzluk yerine kavanoz sarması artık vazgeçilmezim” yorumlarıyla deneyimlerini paylaşmaya başladı. Deneyenler, bu yöntemle hazırladıkları sarmaların aylar geçmesine rağmen hâlâ taptaze olduğunu belirtiyor.
Eğer bu yıl siz de kışa hazırlık yapacaksanız, kavanozda konserve sarma tarifine mutlaka bir şans verin. Üstelik yalnızca ev halkı için değil, misafir sofralarına da şipşak lezzetli bir seçenek sunuyor!
