Muharrem Ayının Simgesi: Lezzetli Aşure Tarifi

Aşure, İslam kültüründe özellikle Muharrem ayının 10. günü yapılan ve eşe dosta dağıtılan geleneksel bir tatlıdır. Aşure kelimesi Arapça ‘aşara’ (on) kelimesinden türemiştir. Aşure Günü, Hazreti Nuh’un gemisinin karaya oturduğu gün olarak da bilinirken Nuh'un gemisindekiler, kalan son malzemeleri karıştırarak bu tatlıyı yapmıştır. Aşure tatlısı dayanışma, paylaşma ve birlik anlamlarını taşımaktadır

Bununla birlikte Kerbela Olayı’nın da yaşandığı Muharrem ayı, özellikle Alevi-Bektaşi geleneğinde matem ve yas ayı olarak kabul edilmektedir. Fakat aşure, mezhep fark etmeksizin Türkiye başta olmak üzere birçok İslam coğrafyasında paylaşım, komşuluk ve barış simgesi haline gelmiştir.

İzmir'de Büyük Yangın: 8 İş Yeri ve 3 Araç Yandı

İçeriği Görüntüle

Aşure Tatlısının Özelliği Nedir?

· Tatlının belirli bir standardı yoktur. Yani evden eve farklılık gösterir. İçindeki malzemeler kişiden kişiye göre değişebilir.

· En az 7-15 çeşit malzeme ile yapılması, bolluk ve bereketi temsil eder.

· Sütlü veya sütsüz yapılabilir.

· Genellikle evde yapılır ve eşe-dosta dağıtılır.

Lezzetli Aşure Tarifi

· Malzemeler

· 2 su bardağı aşurelik buğday

· 1 su bardağı haşlanmış nohut

· 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

· Yarım su bardağı pirinç

· 10 adet kuru kayısı

· 10 adet kuru incir

· Yarım su bardağı kuru üzüm veya kuş üzümü

· 1 portakal kabuğu rendesi veya küçük doğranmış portakal

· 1,5 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırılabilir)

· 1 tatlı kaşığı tarçın

· 1 çay bardağı ceviz, fındık veya badem

· Üzeri için nar taneleri, tarçın, ceviz, kuş üzümü vs.

Tarifin Hazırlanışı

1. Buğday, nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.

2. Ertesi gün ayrı ayrı haşlayın ve süzün.

3. Buğdayı büyük bir tencerede bol su ile haşlayın ve buğday suyunu çekip yumuşayınca nohut, fasulye ve pirinci ekleyin.

4. Küçük doğranmış kuru kayısı, incir ve kuru üzümü sıcak suda biraz bekletin ve tencereye ekleyin.

5. Şekeri portakal kabuğunu ve tarçını ekleyerek bir süre daha kısık ateşte kaynatın.

6. Yoğun ama akışkan bir kıvam elde edince altını kapatın.

7. Kaselere alarak üzerini isteğe göre süsleyip soğuyunca servis edebilirsiniz.