Sebzeli tavuk fajita, hem hafifliği hem de zengin aromasıyla bilinen klasik ve modern mutfaklara hitap eden bir yemektir. Kişisel tercihlere göre içeriği özelleştirilebilen tavuk fajita, tavuk seven kişilerin sıklıkla tercih ettiği yemeklerden biridir.

Sebzeli tavuk fajita, Meksika mutfağından esinlenerek dünya mutfaklarına uyarlanan bir yemektir ve renkli sebzelerle ile tortilla ekmeği eşliğinde servis edilir. Fajita kelimesi, aslında sığır etinin diyafram kısmından yapılan, şeritler halinde kesilmiş ve sotelenmiş et anlamına gelmektedir fakat zamanla bu tarif, tavuk, karides, hatta sebze gibi malzemelerle de çeşitlenmiştir. Özellikle tavuk fajita, düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriğiyle sağlıklı yemek seçenekleri arasında yer almaktadır.

Sebzeli Tavuk Fajita Tarifi

Malzemeler

· 500 gr tavuk göğsü (jülyen doğranmış)

· 1 adet kırmızı dolmalık biber

· 1 adet yeşil dolmalık biber

· 1 adet sarı dolmalık biber (isteğe bağlı)

· 1 büyük soğan (piyazlık doğranmış)

· 2 diş sarımsak (ezilmiş)

· 2 yemek kaşığı zeytinyağı

· 1 tatlı kaşığı kimyon

· 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

· 1 çay kaşığı kararbiber

Haftanın Şanslı Burçları Kimler? Şans, Aşk ve Para Haftanın Şanslı Burçları Kimler? Şans, Aşk ve Para

· 1 çay kaşığı pul biber

· Tuz (damak tadına göre)

· Yarım limon suyu veya birkaç damla lime (Meksika limonu)

· Servis için tortilla ekmekleri

Tarifin Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü jülyen şeklinde ince uzun kesin ve bir kaba alın.

2. Üzerine zeytinyağı, baharatlar ve limon suyunu ekleyerek karıştırın ve en az 20 dakika buzdolabında marine edin. Bekleme süresi uzadıkça yemeğin lezzeti artar.

3. Bu sırada biberleri ve soğanları da jülyen şekilde doğrayın.

4. Geniş bir tavada az miktarda zeytinyağını kızdırın ve marine edilmiş tavukları ekleyip yüksek ateşte soteleyin.

5. Tavuklar suyunu salıp çekmeye başladığında doğranmış sebzeleri ilave edin ve sebzeler hafif diri kalacak şekilde birkaç dakika birlikte pişirin.

6. Pişen fajitayı sıcak tortilla ekmeklerinin içine koyun ve isteğe bağlı olarak yoğurtlu sos, avokado püresi (guacamole), rendelenmiş peynir veya salsa ile birlikte servis edin.

Tarifin Püf Noktaları

· Sebzelerin fazla pişmemesi, rengini ve dokusunu koruması önemlidir.

· Tavuklar marine edilmeden pişirilirse lezzeti azalır.

· Fajita’nın en özgün hali döküm tavada, yüksek ateşte pişirilenidir. Bu şekilde etin dışı hafifçe karamelize olur ve aroması belirginleşir.

Muhabir: Merve Kesgin