SALİH DEMİRELLİ
Susamlı yiyecekler ve susamlı kurabiyeler insanlar tarafından sıklıkla tercih edilen ve sevilen yiyecekler olarak karşımıza çıkmaktadır. Bununla birlikte insanlar susamlı kurabiye tarifleri nelerdir diye araştırmakta, farklı tariflerle lezzet seçkisini artırmaya çalışmaktadır. Bizler de bu metnimizde susamlı kurabiye tarifleri nelerdir sorusunun yanıtlarını araştırdık ve derledik.
Susamlı Yiyecekler Neden Tercih Edilir?
Susamlı yiyecekler, birçok kişi tarafından tercih edilen ve sevilen yiyeceklerdir. İşte susamlı yiyeceklerin neden tercih edildiğine dair bazı nedenler:
- Lezzet: Susam, kendine özgü hafif tatlı bir lezzete sahiptir. Susamlı yiyecekler, bu özgün lezzetiyle tatlı veya tuzlu yiyeceklerde kullanıldığında damak tadını tatmin eder.
- Besin Değeri: Susam, besin değeri yüksek bir tohumdur. İçeriğinde protein, lif, sağlıklı yağlar, vitaminler (örneğin B vitamini) ve mineraller (örneğin kalsiyum, magnezyum) bulunur. Bu nedenle susamlı yiyecekler, vücuda faydalı besin maddeleri sağlar.
- Dokusal Zenginlik: Susamlı yiyeceklerde susamın çıtır dokusu ve susam tanelerinin çiğnendikçe açığa çıkan lezzeti, yiyeceklere özel bir dokusal zenginlik katar.
- Çeşitlilik: Susam, birçok farklı yiyecekte kullanılabilir. Örneğin, susam tohumları ekmek, kraker, tahin, helva, susamlı kurabiye ve susamlı simit gibi birçok yiyeceğin içeriğinde yer alır. Bu, susamlı yiyeceklerin çeşitliliğini artırır.
- Sağlık Yararları: Susamın içeriğindeki sağlıklı yağlar, özellikle oleik asit ve linoleik asit gibi yağ asitleri, kalp sağlığını destekler. Ayrıca susam, kalsiyum kaynağıdır ve kemik sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
- Geleneksel Mutfaklarda Yer Alması: Susamlı yiyecekler, birçok geleneksel mutfakta önemli bir rol oynar. Özellikle Orta Doğu, Akdeniz ve Asya mutfağında susam yaygın olarak kullanılır.
- Alerji Riski: Susam alerjisi nadir görülen bir alerji türüdür, bu nedenle susamsız yiyecekler alerji riskini azaltabilir. Aynı zamanda, susamsız alternatifler de mevcuttur.
- Tatlı ve Tuzlu Yiyeceklerde Kullanılabilirlik: Susam, hem tatlı hem de tuzlu yiyeceklerde kullanılabilir, bu nedenle geniş bir yelpazede tat ve lezzet sunar.
Genel olarak, susamlı yiyeceklerin tercih edilme nedenleri lezzet, besin değeri ve çok yönlülük gibi faktörleri içerir. Ayrıca, geleneksel mutfaklarda ve farklı kültürlerde yaygın olarak kullanıldığı için birçok insan için tanıdık ve sevilen bir bileşen haline gelmiştir.
Susamlı Kurabiye Tarifleri Nelerdir?
Susamlı kurabiye tarifleri oldukça lezzetli ve popülerdir. İşte farklı susamlı kurabiye tarifleri:
1-Klasik Susamlı Kurabiye Tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı susam
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4-5 su bardağı un
Yapılışı:
- Tereyağı veya margarin ile sıvı yağı karıştırın.
- Pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın.
- Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
- Unu azar azar ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Susamı bir tabağa dökün. Kurabiye hamurlarını susama bulayın.
- Susamlı kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
2-Tahinli Susamlı Kurabiye Tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yaklaşık 3 su bardağı un
Yapılışı:
- Tahin, toz şeker ve sıvı yağı bir kasede karıştırın.
- Vanilya, kabartma tozu ve susamı ekleyin.
- Unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve susama bulayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
3-Kakao Kaplamalı Susamlı Kurabiye Tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4-5 su bardağı un
- Susam
Yapılışı:
- Tereyağı veya margarini eritin ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan yağı, pudra şekerini, sıvı yağı, sütü ve vanilyayı karıştırın.
- Kakao ve kabartma tozunu ekleyin.
- Unu azar azar ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Susama bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kakao kaplamalı susamlı kurabiyelerinizi servis yapabilirsiniz.
Bu tariflerden herhangi birini deneyerek lezzetli susamlı kurabiyeler yapabilirsiniz. İyi pişirmeler!
