Tahin birçok kişi tarafından sevilerek tüketilirken sağlıklı besinler arasında yer alan bir yiyecektir. Tahinin sindirimden cilt sağlığına, kadın hastalıklarından mideye kadar birçok yararı bulunmaktadır. Günlük dengeli bir şekilde tüketildiği sürece tahin sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Tahin, susamın kabuğunun soyulması, kavrulması ve öğütülmesi ile elde edilen bir Orta Doğu çeşnisidir. Tahin elde edilirken susam tohumları elenir, kabukları soyulur ve ayrılır. Bu işlemlerin ardından yıkanarak 150-200 derecede 2 ile 3 saat arasında kavrulur. Daha sonra oda sıcaklığına erişene kadar bekletilir. Kavrulan susamların ezilmesiyle tahin elde edilir.
Tahinin Faydaları Nelerdir?
Tahinin besin değerinin oldukça yüksek olduğu bilinirken içerdiği protein, sağlıklı yağlar, vitaminler (B1, B2 ve E vitamini) ve mineraller (kalsiyum, demir, magnezyum, çinko) açısından oldukça zengindir.
Vücuda ve sağlığa da birçok faydası olan tahinin faydalarından bazıları şunlardır:
1. Kalp sağlığını destekleyen tahinin içeriğindeki sağlıklı doymamış yağlar, kolesterolü dengelemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
2. Kemik sağlığı için de oldukça etkili olan tahin, içerdiği kalsiyum ve magnezyum sayesinde kemikleri güçlendirmeye destek olurken osteoporoz (kemik erimesi) riskini de azaltabilir.
3. Tahin, bağışıklık sistemini destekler niteliğe sahip bir besindir. İçeriğindeki çinko ve selenyumla bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan tahin, vücudu da hastalıklara karşı korumaktadır.
4. Mide asidini dengelemeye yarayan tahin, birçok mide rahatsızlığına da iyi gelmektedir.
5. Sindirim sistemine yardımcı olmasıyla da bilinen tahin, içerdiği lif sayesinde sindirimi destekler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
6. Sağlıklı yağlar ve protein içermesinden dolayı uzun süre tok tutarak vücuda enerji sağlar.
7. Tahin, içeriğindeki sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sayesinde beyin sağlığını desteklerken hafızayı da güçlendirmeye yardımcı olur.
8. Cilt ve saç sağlığı için faydalı olan tahin, E vitamini ve sağlıklı yağlar sayesinde cildi beslerken saçların daha parlak ve güçlü olmasına katkı sağlar.
Tahinin Mideye Faydaları Nelerdir?
Tahinin sağlığa olduğu kadar mideye de birçok faydası vardır. Bunun yanı sıra tahin, yüksek yağ içeriğine sahip olduğundan dolayı fazla tüketildiğinde bazı hassas midelerde rahatsızlık yaratabilmektedir. Özellikle mide problemi olan kişilerin tahini ölçülü şekilde tüketmesi önerilmektedir.
Mide sağlığı açısından tahinin yararları şunlardır:
1. Tahin, mide asidini dengeleme konusunda oldukça etkilidir. İçeriğindeki doğal yağlar ve alkali özellikleri sayesinde mide asidini dengelemeye yardımcı olan tahin, reflü ve mide yanması gibi sorunları hafifletebilmektedir.
2. Midedeki sindirime katkısı olan tahin, içerdiği sağlıklı yağlar ve proteinlerle mideyi yormadan sindirim yapılmasına yardımcı olur.
3. Tahin, mideyi koruyucu etkisi olmasının yanında içinde bulunan antioksidanlar ve E vitamini ile mide mukozasını koruyarak gastrit ve ülser riskini azaltabilmektedir.
4. Bağırsakları destekleyen tahin, lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
5. Yapılan bazı araştırmalar sonucunda tahinde bulunan antioksidanların mide ülserine yol açabilen Helicobacter pylori bakterisine karşı koruyucu olabileceği de gözlemlenmiştir.
