Taze fasulye, besleyici özellikleri ve lezzetiyle sofralarda sıkça tercih edilen sebzeler arasında yer alıyor. Ancak, doğru zamanda tüketilmediğinde tat ve besin değeri kaybı yaşayabilir. Peki, taze fasulye hangi mevsimde tüketilmeli?
Taze fasulye, genellikle ilkbahar ve yaz aylarında en taze ve lezzetli halini alır. Bu dönemde toplanan taze fasulyeler, bahçeden sofraya kısa bir sürede ulaşır ve dolayısıyla besin değerlerini korur. Ayrıca, bu mevsimlerde yetişen taze fasulyeler daha sulu ve gevrek olma eğilimindedir, bu da yemeklerdeki lezzeti artırır.
Kış aylarında taze fasulye bulmak zor olabilir. Ancak, modern teknolojinin sağladığı imkanlar sayesinde, taze fasulyelerin kış mevsiminde de tüketilmesi mümkündür. Dondurulmuş veya konserve olarak satın alınan taze fasulyeler, tazeliğini ve besin değerini korur. Böylece, kış aylarında da taze fasulyenin sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak sofralarda yer alması sağlanır.
Taze fasulye seçerken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. İlk olarak, parlak yeşil renkte ve pürüzsüz olmaları tercih edilir. Ayrıca, uç kısımlarının taze ve sıkı olması, taze fasulyenin tazeliğini gösterir. Ancak, satın alınan taze fasulyelerin hemen tüketilmeyecekse, buzdolabında saklanması önerilir, çünkü taze fasulyeler oda sıcaklığında çabucak bozulabilir.
