Yayla çorbası yoğurt, pirinç, yumurta ve un ile hazırlanan, üzerine nane ve tereyağı eklenerek servis edilen, hafif ve lezzetli bir çorbadır. Sindirimi oldukça kolay olan yayla çorbası ferahlatıcı tadı ve hafifliği sayesinde her mevsime uygun bir çorbadır. Sofralarda sıkça yer alan yayla çorbası, naneli tereyağı sosuyla daha da lezzetli hale gelir.
Türk mutfağının sevilen ve klasikleşmiş lezzetlerinden biri olan yayla çorbası, yoğurdun serinliğiyle pirincin doyuruculuğunu birleştiren hafif bir çorbadır. Hem pratik yapımı hem de mideyi rahatlatan özelliğiyle özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Üzerine gezdirilen naneli tereyağı sosuyla lezzeti tamamlanan bu çorba Türk mutfağının en sevilen çorbalarındandır.
Yayla Çorbası Tarifi (4 kişilik)
Malzemeler
· 1 çay bardağı pirinç
· 1 su bardağı yoğurt
· 1 yemek kaşığı un
· 1 adet yumurta sarısı
· 5 su bardağı su (isteğe bağlı et ya da tavuk suyu da eklenebilir)
· Tuz
Sosu için
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 tatlı kaşığı kuru nane
Tarifin Hazırlanışı
1. Pirinci yıkayıp tencereye alın ve 4 bardak suyla yumuşayana kadar haşlayın.
2. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın.
3. Kaynayan sudan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma azar azar ekleyin. (Kesilmemesi için ılıştırma işlemi)
4. Karışımı yavaş yavaş tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
5. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
6. Ayrı bir tavada tereyağını eritip içine nane ekleyin, köpürünce çorbanın üzerine gezdirin.
7. Sıcak olarak kaselere koyup servis edebilirsiniz.
