Erişteli yeşil mercimek çorbası haşlanmış yeşil mercimeğin ev yapımı ya da hazır erişte ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanan, sıcak olarak tüketilen geleneksel bir çorbadır. Lezzetli ve oldukça doyurucu olan bu çorba, besin değeriyle de sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle soğuk günlerde sıkça yapılan yeşil mercimek çorbası, ev yapımı erişteyle birleştiğinde lezzetli bir hale bürünür. Tek başına bir öğün olabilecek kadar doyurucudur.
Anadolu mutfağının en doyurucu ve besleyici tariflerinden biri olan erişteli yeşil mercimek çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen geleneksel bir çorbadır. Hem lif hem de protein yönünden zengin olan bu çorba, ev yapımı erişmelerle birleştiğinde tam bir şifa kaynağına dönüşür. Kolay yapımı ve tok tutucu özelliği sayesinde ana yemek öncesi ideal bir başlangıç yemeğidir.
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi (4-6 kişilik)
Malzemeler
· 1 su bardağı yeşil mercimek
· 1 çay bardağı erişte
· 1 adet soğan
· 1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber)
· 2 yemek kaşığı sıvı yağ
· 6 su bardağı su (ya da et/tavuk suyu)
· Tuz, karabiber, pul biber, nane
· 1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Tarifin Hazırlanışı
1. Mercimeği yıkayıp 10-15 dakika haşlayın ve suyunu süzün.
2. Tencerede soğanı doğrayıp yağla birlikte kavurun, ardından salçayı ekleyip karıştırın.
3. Haşlanmış mercimeği tencereye alarak üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
4. Su kaynayınca erişteleri ekleyin.
5. Tuz ve baharatlarını ilave edin.
6. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. İsteğe bağlı olarak tereyağını eritip nane ve pul biberle kızdırarak çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.
8. Sıcak olarak kaselere koyarak servis edebilirsiniz.
