Bakla yemeği, bakla bitkisinin taneleri ya da kabuklu haliyle pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir sebze yemeğidir. Taze bakla ile genellikle zeytinyağlı ya da yoğurtlu yemekler hazırlanır. Kuru bakla ise daha çok fava gibi mezelerin yapımında kullanılır ve hem ana yemek hem de yardımcı yemek olarak tüketilebilir.
Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biri olan bakla yemeği, özellikle ilkbahar aylarında taze baklanın pazarlarda yerini almasıyla sofralarda sıkça hazırlanır. Lif, protein ve vitamin bakımından oldukça zengin olan bakla, hem sağlıklı hem de doyurucu bir lezzet sunar. Zeytinyağlısından yoğurtlusuna kadar farklı çeşitleri yapılabilen bakla yemeği, doğru pişirme teknikleriyle sofralara lezzet katar.
Bakla Yemeği Tarifi
Malzemeler
· 500 gr taze bakla
· 1 adet kuru soğan
· 2-3 diş sarımsak
· Yarım çay bardağı zeytinyağı
· 1 yemek kaşığı un
· 1 tatlı kaşığı şeker
· 1 adet limon suyu
· Tuz, dereotu
Tarifin Hazırlanışı
Hazırlık Aşaması
1. Taze baklaları ayıklayın ve uç kısımlarını temizleyin.
2. Kararmamaları için limonlu suya alın.
3. Soğan ve sarımsağı ince doğrayın.
Pişirme Aşaması
1. Tencereye zeytinyağını koyun, soğan ve sarımsağı kavurun.
2. Unu ekleyip hafifçe çevirin.
3. Baklaları ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
4. Üzerine limon suyu, şeker, tuz ve suyu ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Servis Aşaması
1. Baklalar yumuşayınca ocaktan alın.
2. İnce kıyılmış dereotunu serperek soğuk ya da ılık servis edin.
