Bitkiler, hayvan hücrelerine göre oldukça farklı olarak sert bir hücre duvarına sahiptir. Bu hücre duvarına rağmen büyür ve çoğalırlar. Bitkilerin bu sert duvara rağmen büyümesinin arkasında kimyasal süreçler yer alır.
Bitki hücrelerini saran duvar üç özel maddeden oluşur. Bilim dünyası bu maddelere selüloz, hemiselüloz ve pektin ismi verir. Selüloz, hücre duvarındaki dayanıklılığı sağlayan kolon görevi görür. Hemiselüloz, duvarda yer alan kolonları birbirine bağlar. Pektin ise tüm bunları bir arada tutan yapıştırıcı görevinde çalışır.
Oksin Hormonu
Bitkilerin büyüme süreci, özel bir hormon tarafından yönetilir. Bilim dünyasında oksin adı verilen bu hormon ismini, yunanca büyümek kelimesinden alır. Bu hormon, meyve tohum kök ve yaprak gelişiminden sorumludur. Oksin maddesi, bitkinin büyümesi için gerekli olan diğer maddelerin harekete geçmesini sağlar. Böylelikle bitkinin boyu uzar.
Oksin hormonu, hücreleri asidik hale getirir. Oksinin tetiklediği hücreler, ortamdaki asitlik oranını artırır. Bu kimyasal değişim, hücre duvarında yer alan sertliği zayıflatarak duvarın esnemesine uygun bir zemin hazırlar.
