Bolonez soslu makarna, domates ve kıyma temelinde hazırlanan, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilen bir sosun makarna ile buluştuğu klasik bir İtalyan yemeğidir. Bu makarna çoğunlukla spagetti ile servis edilse de tercihe bağlı olarak penne, tagliatelle gibi makarna çeşitleriyle de hazırlanabilmektedir.
İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Bolonez soslu makarna, etli ve domatesli sosuyla hem pratik hem de oldukça doyurucu bir yemektir. Adını İtalya'nın Bologna kentinden alan bu sos, makarna çeşitleriyle uyumu sayesinde dünya genelinde sıkça tercih edilmektedir. Özellikle spagettiyle servis edilen bolonez sos, evde kolayca hazırlanabilir ve klasik lezzetler arayanlar için ideal bir alternatiftir.
Bolonez Soslu Makarna Tarifi (4 kişilik)
Malzemeler
· 1 paket spagetti ya da dilediğiniz makarna
· 300-400 g kıyma
· 1 adet kuru soğan
· 2 diş sarımsak
· 2 adet rendelenmiş domates ya da 1 su bardağı domates püresi
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· Tuz, karabiber
· Kekik ya da fesleğen (isteğe bağlı)
· Yarım çay bardağı su (gerekirse)
· Rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri (isteğe bağlı/üzeri için)
Tarifin Hazırlanışı
1. Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün ve kenarda bekletin.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtarak doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
3. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. Salça ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.
5. Tuz, karabiber ve baharatları ilave edin ve gerekirse biraz su ekleyip 10-15 dakika sosu kısık ateşte pişirin.
6. Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın ya da servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine sosu dökün.
7. Üzerini isteğe bağlı olarak rendelenmiş peynirle süsleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz.
