Ankara'nın geleneksel lezzetleri arasında ilk sıralarda yer alan coğrafi işaretli Çubuk turşusunun üretiminde standart ve hijyen denetimleri sıklaştırıldı. Çubuk Belediyesi, İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Gıda Teknolojisi Programı iş birliğiyle sahaya inen denetim ekibi, ilçede faaliyet gösteren 33 imalathane ve satış noktasında incelemelerde bulundu.
Eksiklik tespit Edilen İşletmelere 1 Hafta Süre
Yapılan kontrollerde ekipler, işletmelerin genel fiziki hijyen koşullarının yanı sıra turşuların lezzet ve dayanıklılığını belirleyen pH derecesi ile tuz oranlarını tek tek ölçtü. Üretim bandında standart dışı uygulamaları tespit edilen ve hijyen kurallarını aksattığı belirlenen imalathaneler hakkında resmi tutanak düzenlendi. Mevzuata aykırı çalışan işletmelere, eksikliklerini gidererek standartlara dönmeleri amacıyla bir haftalık yasal süre verildi.
Denetimler Periyodik Olarak Devam Edecek
Denetimlerin amacının cezalandırmak değil, tescilli ürünün kalitesini korumak olduğuna dikkat çeken Çubuk Belediyesi Plan ve Proje Müdürü Yusuf Kürşat Mercan, Çubuk turşusunun ulusal ölçekte bir marka değeri taşıdığını hatırlattı. Mercan, tüketicinin sofrasına giren ürünlerin güvenilirliğini sağlamak ve coğrafi işaret kriterlerinden taviz vermemek adına pH ve tuz ölçümlerinin periyodik olarak devam edeceğini bildirdi.
Ankara'dan son dakika haberleri için bizi takip edin!
