Türkiye, dondurulmuş gıda alanında büyük bir potansiyele sahip olup, yurt dışına birçok sektöre önemli miktarda ham madde tedarik ediyor.
Dondurulmuş Gıda Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Bülent Yıldırım, özellikle gelişmiş ülkelerde sağlıklı beslenmeye verilen önemin artığını belirterek, katkısız ve ilaçsız doğal gıda ürünlerinin giderek daha çok talep gördüğünü ifade etti.
Yıldırım, taze sebze ve meyvelerin hasat edildikten sonra bekletilmeden yıkanıp dondurulduğunu vurgulayarak, “Tazeyken ne kadar doğal ve katkısız ise dondurulduktan sonra da aynı özellikleri koruyor” dedi.
Dünya genelinde dondurulmuş gıda tüketiminde ABD’nin önde geldiğini belirten Yıldırım, ABD’de kişi başına tüketimin 70 kilogram olduğunu, Avrupa’da ise bu miktarın 40 kilogram seviyesinde seyrettiğini söyledi. Türkiye’de ise kişi başına tüketim yalnızca 7 kilogram civarında bulunuyor. Bu durum, Türkiye’de hem iç tüketimde hem de ihracatta ciddi bir potansiyel olduğuna işaret ediyor.
Yıldırım, “Türkiye yıllardır dondurulmuş biber ihraç ediyor. Dondurulmuş kirazda da dünya lideriyiz. Taze kiraz ihracatımız bu yıl yaşanan zirai don olayını saymazsak ortalama 80 bin tonun üzerinde. Dünyada taze kiraz ihracatında hep ilk üçte yer aldık. Avrupa’da zaten lideriz. Afyonkarahisar’ın Sultandağı ilçesi gibi üretim merkezlerinden ürünler toplanıp çekirdekleri çıkarılarak organik şekilde donduruluyor” dedi.
Dondurulmuş kirazın büyük bölümünün ABD’ye ihraç edildiğini aktaran Yıldırım, “Yıllık 12-15 bin ton ihracatımız var. Organik ürünlerde ciddi avantaj sağlıyoruz. Katma değerli ürünler üreterek döviz kazandırıyor, hem çiftçiyi hem ihracatçıyı memnun ediyoruz” diye konuştu.
Kirazın hasat döneminde toplanmasının sürecin sonu olmadığını belirten Yıldırım, dondurulmuş kirazın 12 ay boyunca tüketilebildiğini ve ABD ile Avrupa’daki pastacılık sanayisinde, kokteyllerde ve meyveli yoğurtlarda yoğun olarak kullanıldığını dile getirdi.
Bu ürünlerin önemli bir kısmının Türk çiftçisinin üretimi ve Türk firmalarının dondurma süreçlerinden geçtiğini ifade etti.