Düdüklü tencere ısındıkça içindeki su buhara dönüşüyor. Kapak kapalı olduğu için buhar hemen dışarı çıkamıyor ve içerideki basınç yükseliyor.
Basınç belirli bir seviyeye ulaştığında ise tencerenin üzerindeki valf devreye giriyor. Duyulan ıslık ya da tıslama sesi de bu sırada ortaya çıkıyor.
Buhar Basıncı Yükseliyor
Normal tencerede oluşan buhar kolayca dışarı çıkarken düdüklü tencerede kapak sıkıca kapalı bulunuyor. İçeride biriken buhar, basıncın artmasına neden oluyor.
Artan basınç sayesinde suyun kaynama sıcaklığı da yükseliyor ve yemek daha yüksek sıcaklıkta pişebiliyor.
Valf Açılınca Ses Çıkıyor
Basınç fazla yükseldiğinde buhar, tencerenin üzerindeki basınç düzenleyici valften dışarı çıkıyor.
Bazı modellerde buharın valfi hareket ettirmesi veya titreştirmesi, aralıklı bir ıslık sesi oluşturuyor. Bazılarında ise daha sürekli bir tıslama duyulabiliyor.
Islık Aynı Zamanda Bir İşaret
Çıkan ses, tencerenin içindeki basıncın yükseldiğini ve valfin çalışmaya başladığını gösteriyor. Bu aşamadan sonra birçok tarifte ocağın altının kısılması öneriliyor.
Amaç, gerekli basıncı korurken gereğinden fazla buhar kaybını önlemektir.
Her Düdüklü Aynı Sesi Çıkarmıyor
Yeni nesil modellerde basınç farklı sistemlerle kontrol edildiği için klasik düdüklü tencerelerdeki belirgin ıslık sesi her zaman duyulmuyor.
