Türkiye genelinde yapılan incelemeler, özellikle “tam buğday” etiketi taşıyan ürünlerde ciddi usulsüzlükler yaşandığını gösterdi.
Ekmekteki Renk Oyunu: Sağlıklı Görünen Bir Tuzak
Gıda Mühendisleri Birliği Başkanı Fatih Efe, “Tam buğday diye satılan birçok ekmek aslında beyaz ekmeğe renklendirici katılarak koyulaştırılmış ürünlerdir” açıklamasıyla dikkat çekti. Bu açıklama, sektörün iç yüzünü ortaya koyan en net ifadelerden biri olarak değerlendiriliyor. Beyaz ekmeklerde raf ömrünü uzatmak amacıyla kimyasal katkıların, tam buğday ekmeklerinde ise aroma vericilerin ve renklendiricilerin sıkça kullanıldığı anlaşıldı.
Türkiye gazetesinden Cemal Emre Kurt’un haberinde yer alan bilgilere göre, denetimlerin yetersiz kalması bu tabloyu daha da ağırlaştırıyor. Efe’nin sözleri, sektördeki kontrol eksikliğinin halk sağlığı üzerindeki etkilerini gözler önüne serdi.
Tüketicinin Algısı ve Gerçek Arasındaki Uçurum
Vatandaşların “sağlıklı” sandığı birçok tam buğday ekmeğinin, gerçekte renklendirici katkılarla esmerleştirildiği belirtildi. Efe, tüketicilere “Ekmeğin görüntüsüne aldanmayın” uyarısında bulundu. Tüketici davranışlarının çoğu, ürünün görünümüne dayandığı için bu durum ciddi bir yanılsamaya yol açıyor. Gerçek tam buğday ekmeği doğal kepek rengine sahipken, sahte ürünler kimyasal renklendiricilerle koyu hale getiriliyor.
Basit Bir Testle Gerçek Ortaya Çıkıyor
Efe, vatandaşlara evde yapabilecekleri pratik bir yöntem de sundu. “Ekmeği ikiye bölün, birkaç gün bekletin. Eğer küflenmeden uzun süre taze kalıyorsa bu fazla katkı maddesi kullanıldığını gösterir” dedi. Bu test, vatandaşların sahte ürünleri kolayca tespit etmesine yardımcı olabilecek kadar basit ama etkili bir yöntem olarak öne çıktı.
Denetimlerin Güçlendirilmesi Gerekiyor
Ekmekteki bu hile, sadece tüketiciyi maddi açıdan kandırmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlığı da riske atıyor. Uzmanlar, ekmekteki kimyasal katkıların uzun vadede sindirim sorunlarından bağışıklık sistemine kadar birçok alanda zararlı etkiler yaratabileceğini belirtiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimlerini sıklaştırması ve bu tür hileli üretimlerin önüne geçmesi bekleniyor.
