Türkiye genelinde toplanan inek sütü miktarı, Eylül 2025’te geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,7 azalarak 892 bin 886 ton olarak kaydedildi. TÜİK verileri, Ocak-Eylül döneminde ise toplam süt üretiminde sınırlı bir artış yaşandığını ortaya koydu. Buna göre, bu dönemde süt üretimi yıllık bazda yüzde 0,3 artışla 8 milyon 542 bin 88 tona ulaştı.
Süt üretiminde görülen bu küçük düşüş, özellikle ticari süt işletmelerinde etkisini gösterdi. Ağustos ayında 933 bin 234 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü, Eylül ayında yüzde 4,3 azalarak dikkat çekti.
İçme Sütü Üretiminde Artış Devam Ediyor
Eylülde içme sütü üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 2,5 artış göstererek 138 bin 726 tona yükseldi. Ocak-Eylül döneminde içme sütü üretimi ise yıllık bazda yüzde 7,4 artışla 1 milyon 229 bin 207 ton olarak kaydedildi.
Ticari süt işletmelerinde ise içme sütü üretimi, Ağustos 2025’te 132 bin 359 ton iken Eylül’de yüzde 4,8 artarak 138 bin tona ulaştı.
Yoğurt Üretimi Rekor Artış Gösterdi
Yoğurt üretimi, Eylül 2025’te bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 9,6 artışla 125 bin 246 ton olarak kaydedildi. Ocak-Eylül döneminde ise yıllık bazda yüzde 4,9 artışla 1 milyon 57 bin 7 ton üretim gerçekleşti.
Peynir Üretiminde Dengeli Artış
İnek peyniri üretimi, Eylül ayında yıllık bazda yüzde 1,3 artarak 70 bin 941 tona yükseldi. Ocak-Eylül döneminde ise üretim yüzde 1,6 artışla 624 bin 85 ton olarak kaydedildi.
Ayran ve Kefir Üretiminde Büyük Yükseliş
Eylül 2025’te ayran ve kefir üretimi, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 13,1 artışla 96 bin 642 tona ulaştı. Ocak-Eylül döneminde bu ürünlerin üretimi yıllık bazda yüzde 8,9 artışla 779 bin 738 ton olarak kaydedildi.
Tereyağı ve sade yağ üretimi ise Eylül ayında yüzde 2,4 düşüşle 7 bin 842 ton olarak gerçekleşti. Ancak Ocak-Eylül döneminde tereyağı ve sade yağ üretimi yüzde 8,8 artışla 83 bin 213 tona yükseldi.
