Malzemeler:
· 2 adet orta boy patlıcan
· 3 adet küçük boy soğan
· 1 adet domates
· 3 - 4 adet yeşilbiber
· Taze maydanoz
· 2 diş sarımsak
· Dilimlenmiş mozzarella peyniri
· Rendelenmiş parmesan peyniri
· 2 su bardağı domates sosu
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· Tuz
· Karabiber
· Kuru kekik
Yapılışı:
Patlıcanları yıkayıp kurulayın, yuvarlak dilimler halinde kesin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suyun içine koyarak yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acısını alır.
Patlıcan dilimlerini durulayın ve kurulayın. Daha sonra patlıcan dilimlerini, tost makinasında veya tavada arkalı önlü yumuşayana kadar kızartın.
Soğanları, biberleri ve sarımsakları doğrayın. Tencereye koyduğunuz iki yemek kaşığı zeytinyağının üzerine önce soğanı, sonrasında biberleri ve sarımsakları ekleyip kavurun.
Kavrulduktan sonra üstüne domates sosunu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
Bir fırın kabına yaptığınız soğanlı karışımı yayın. Üzerine patlıcan dilimlerini tek sıra halinde dizin.
Her bir patlıcan diliminin üzerine bir miktar rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Bu işlemi patlıcan dilimleri bitene kadar tekrarlayın.
En üst kata da domates ve mozerella peynirlerini dizin.
Fırın kabını fırına verip yaklaşık 25-30 dakika, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, dilerseniz üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
