Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, son dönemde artış gösteren gıda zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyardı. Yetkililer hem üretim hem de tüketim alanında hijyen ve güvenliğe dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
2025’te Yapılan Gıda Denetimleri
Tarım ve Orman Bakanlığı, 81 ilde yürüttüğü denetimlerle toplu tüketim yerlerinin kayıt ve onay durumlarını, hijyen koşullarını ve gıdaların muhafaza sıcaklıklarını düzenli olarak kontrol ediyor.
2025 yılı itibarıyla gerçekleştirilen 1 milyon 103 bin 52 denetim sonucunda;
Uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 25 bin 749 idari para cezası uygulandı,
Toplamda 2 milyar 206 milyon TL tutarında yaptırım kararı alındı,
495 işletme hakkında Cumhuriyet Savcılığına suç duyurusunda bulunuldu.
İstanbul özelinde ise, 135 bin 717 gıda işletmesinde 192 bin 148 resmi kontrol yapıldı ve 8 bin 26 işletmeye idari ceza verildi. Ayrıca 79 dosya Cumhuriyet Başsavcılığına iletildi. Beşiktaş Ortaköy Mahallesi’nde ise 138 işletmeye 202 denetim gerçekleştirildi.
Tüketiciyi Bilinçlendirme Çalışmaları
Bakanlık, gıda okuryazarlığını artırmak amacıyla sosyal medya kampanyaları, okul eğitimleri ve işletmelerde bilgilendirme faaliyetleri yürütüyor. Türkiye, bu yıl ayrıca Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin #SafeSafe2Eat kampanyasına katıldı.
Erken Bildirim Programıyla Hızlı Müdahale
Sağlık Bakanlığı ve il sağlık müdürlükleri tarafından yürütülen “Gıda Kaynaklı Zehirlenmelerde Erken Bildirim Programı”, olası salgın belirtilerinin hızla tespit edilmesini sağlıyor. Şikâyet üzerine yapılan kontrollerde ürünlerden alınan numuneler halk sağlığı laboratuvarlarında inceleniyor. Uygunsuzluk tespit edilirse, durum hem savcılığa hem de ilgili kurumlara eş zamanlı bildiriliyor.
Gıda Zehirlenmesine Karşı Dikkat Edilmesi Gerekenler
Vatandaşların gıda zehirlenmelerine karşı uyması gereken başlıca kurallar şöyle:
Pişen yemekler en kısa sürede tüketilmeli, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli.
Sıcak tutulacak gıdalar 65°C’nin altına düşmemeli ve 3 saatten fazla saklanmamalı.
Catering firmalarının Bakanlık İşletme Kayıt Belgesine sahip olup olmadığı kontrol edilmeli.
Çiğ ve pişmiş ürünler aynı ekipmanla hazırlanarak çapraz bulaşmaya yol açılmamalı.
Et, pilav ve salatalar kapalı kaplarda taşınmalı.
Kullanılan su içilebilir nitelikte olmalı; kuyu veya tanker sularında analiz raporu bulunmalı.
Artan yemekler ertesi gün yeniden ısıtılarak servis edilmemeli.
Bulantı, karın ağrısı veya halsizlik gibi belirtiler gösteren kişiler hemen 112’ye yönlendirilmeli.
Toplu yemek sağlayan işletmeler her öğünden en az 72 saat numune saklamak zorunda.
Gıda Güvenliği için Bazı Kurallar
Açıkta satılan gıdalar mümkün olduğunca tercih edilmemeli.
Doğadan toplanan mantar, meyve ve otlar uzman onayı olmadan tüketilmemeli.
Bozulmuş, şişmiş veya rengi değişmiş konserveler kesinlikle yenmemeli.
Şüpheli ürünler ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp İhbar Hattı üzerinden bildirilmelidir.
Vakayla ilişkili örnek ürün ve ambalajlar saklanmalı.
Vatandaşlara Çağrı
Bakanlıklar hem işletmelerin hem de tüketicilerin hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uymasının önemine dikkat çekerek, gıda kaynaklı sağlık risklerinin azaltılmasını amaçlıyor.
