Haşlama brokoli, brokoli sebzesinin kaynar suda kısa süre haşlanarak yumuşatıldığı, lezzetli, pratik ve sağlıklı bir besindir. Genellikle salata, meze, garnitür ya da diyet öğünü olarak tüketilir.
Brokoli, lahanagiller ailesine ait, antioksidanlar, vitaminler (özellikle C, K ve A) ve lif açısından zengin bir sebzedir. Kanser önleyici, bağışıklık güçlendirici ve sindirim sistemi destekleyici özellikleri ile bilinen haşlanmış brokoli, diyet yapanlar, sporcular ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir.
Haşlama Brokoli Tarifi
Malzemeler
· 1 adet orta boy brokoli
· 1,5 litre su
· Tuz
· Limon, zeytinyağı, sarımsak, yoğurt (isteğe bağlı)
Tarifin Hazırlanışı
1. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. Sap kısmını da değerlendirmek istiyorsanız kabuklarını soyup doğrayabilirsiniz. Bol suyla yıkayın.
2. Derin bir tencereye su koyun ve içine biraz tuz ekleyerek kaynamaya bırakın.
3. Su kaynadıktan sonra brokoli çiçeklerini ekleyin. 4-5 dakika kadar haşlayın. (Çok yumuşamamalı; hafif diri kalmalı.) Canlı yeşil rengini koruması için süreyi uzatmayın.
4. Brokolilerin rengini korumak ve pişmeyi durdurmak için haşladıktan sonra soğuk suya ya da buzlu suya alabilirsiniz.
5. Süzülen brokoliyi servis tabağına alın.
6. Üzerine zeytinyağı, limon suyu gezdirebilir, sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Tarifin Püf Noktaları Nelerdir?
· Fazla haşlarsanız brokoli rengi solar ve yapısı dağılır.
· Zeytinyağlı-limonlu karışım, hem tat hem de antioksidan değerini artırır.
· Dilerseniz haşlanmış brokoliyi blender’dan geçirerek çorba da yapabilirsiniz.
Besin Değeri ve Faydaları Nelerdir?
· Düşük kalorili ve tok tutucu bir sebzedir.
· C vitamini açısından zengindir.
· Bağışıklık sistemini destekler.
· Lifli yapısıyla sindirimi kolaylaştırır.
· Anti-inflamatuar özellik gösterir.
