Ankara’nın merkezi Altındağ, gastronomi şehri olan Hatay ve Gaziantep’in eşsiz mutfak kültürüne ev sahipliği yapıyor. 9-14 Şubat tarihleri arasında gerçekleştirilen Hatay ve Gaziantep Yöresel Ürünler ve Yemek Şenliği, açılış gününden bu yana yoğun ilgi gördü.
Binlerce yıllık mutfak geleneğini Ankara ile buluşturan etkinlikte, usta ellerden çıkan lezzetler ziyaretçilere ilginç bir deneyim yaşatıyor.
Mehmet Ünal: Cağ Kebabı Sabır İşidir
Festivalin alanının en çok ilgi gören tezgahlarından biri olan cağ kebabı, Mehmet Ünal’ın ustanın hüneriyle sunuluyor. Ünal, festival alanına olan ilgiden memnun olduğunu belirtirken şu ifadelere yer veriyor:
"Lezzetli bir cağ kebabı, etin terbiyesinde gizlidir. Biz burada yalnızca yemek değil, bir kültürün de sunumunu yapıyoruz. Ankaralıların festivale gösterdiği ilgiden çok memnunuz. Burada da ateşin başında erken saatlerinden akşama kadar bu lezzeti doğru biçimde sunmak amacıyla çalışıyoruz."
Hatay Mutfağının Gizli Aktörü Mumbar Dolması Sunuluyor
Hatay mutfağını temsil eden İsmail Usta, yörenin en zor ve meşakkatli yemeklerinden biri olan mumbar dolması ile festivaldeki yerini alıyor. İsmail Usta, yöntemlerini geleneksel olarak sürdürdüklerini vurgulayarak şunları dile getirdi:
"Hatay mutfağı baharatı ve emeğiyle ünlü bir mutfak sanatıdır. Mumbar dolması ise bu sanatın en önemli ürünlerinden biridir. Şenliği ziyarete gelen misafirlerimize Hatay’ın o meşhur mutfağını anlatmak için ürünlerimizi özel olarak seçiyoruz. Hatay’ı tanımak isteyenleri etkinliğimize bekliyoruz.”
Nazlı Gül: İçli Köftelerimizde El Lezzeti Var
Festivalde yöresel ev lezzetlerinin satışını yapan Nazlı Gül, başta içli köfte olmak üzere Gaziantep ve çevre illerin mutfağından yemekler sunuyor. Nazlı Gül, satışa sunduğu yiyecekler için, "Bizim mutfağımızda yer alan her şey el emeğidir. Özellikle içli köftelerimizi yaparken evimizde gösterdiğimiz özen ve titizliği buraya taşıyoruz. İnsanların beğenisini görmek bizim için en büyük ödüldür. Yöresel lezzetleri, en doğal şekliyle tatmak isteyen herkesi 14 Şubat’a kadar festivale bekliyoruz. "dedi.
