Havuçlu tarçınlı kek, havuç ve tarçının birleşimiyle elde edilen, yumuşak dokulu, aromatik ve nemli bir kek çeşididir. Özellikle sonbahar ve kış aylarında sıkça tercih edilen bu kek, hem sağlıklı içeriği hem de lezzetiyle öne çıkmaktadır. İçinde genellikle havuç rendesi, ceviz, tarçın gibi malzemeler bulunan bu kek, nemli yapısı sayesinde uzun süre tazeliğini korur ve sade ya da krema ile servis edilebilir.
Evde Havuçlu Tarçınlı Kek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
· 3 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
· 3 adet yumurta
· 1 su bardağı toz şeker
· 1 su bardağı sıvı yağ
· 1 su bardağı süt (isteğe bağlı, bazı tariflerde yoktur)
· 2 su bardağı un
· 1 paket kabartma tozu
· 1 tatlı kaşığı tarçın
· 1 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı)
· 1 paket vanilin
· 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)
Tarifin Hazırlanışı
1. Fırını 170-180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın veya yağlı kağıt serin.
2. Derin bir kapta yumurta ve şekeri açık sarı renk alana kadar çırpın.
3. Sıvı yağı ve kullanacaksanız sütü karışıma ekleyip karıştırın.
4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin, karbonat ve tarçını karıştırın.
5. Kuru malzemeleri sıvı karışıma eleyerek ekleyin. Ardından rendelenmiş havuç ve cevizleri ilave ederek spatula veya mikserle karıştırın.
6. Karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırın kapağını açmayın. Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.
7. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
8. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya krem peynirli frosting ile servis edebilirsiniz.
Tarifin Püf Noktaları Nelerdir?
· Kekin daha nemli olması için havuçları rendeledikten sonra suyunu sıkmamaya dikkat edin.
· Tarçın miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.
· Ceviz dışında kuru üzüm ya da fındık da ekleyebilirsiniz.
· Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırına göre değişebilir bu yüzden dikkatli olmakta fayda var.
