Höşmerim, tuzsuz taze peynir (çoğunlukla lor), irmik ve şeker ile yapılan, üzerine tercihe göre ceviz ya da kaymak eklenerek servis edilen, yöresel bir tatlıdır. Balıkesir başta olmak üzere Ege ve Marmara bölgesinde yaygın olan höşmerime bazı tariflerde yumurta da eklenir.
Türk mutfağının köklü tatlılarından biri olan höşmerim, hem içeriği hem de ismiyle dikkat çeker. Adını ‘hoş mu erim?’ sözünden aldığı rivayet edilen bu tatlı, yumuşacık kıvamı ve hafifliği ile bilinmektedir. Özellikle Balıkesir ve çevresinde sıklıkla yapılan höşmerim, taze peynir, irmik ve şekerin bir araya gelmesiyle oluşur ve geleneksel lezzet arayanlar için vazgeçilmezdir.
Höşmerim; sade, hafif ve geleneksel tatlıları sevenler için mükemmel bir seçenektir. Az malzemeyle hazırlanan bu yöresel tatlı, hem bayram sofralarında hem de özel günlerde sıkça tercih edilmektedir.
Höşmerim Tarifi (4-6 Kişilik)
Malzemeler
· 500 g tuzsuz taze lor peyniri
· 1 su bardağı irmik
· 1,5 su bardağı toz şeker
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
· 1 çay bardağı su
Tarifin Hazırlanışı
1. Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
2. Üzerine lor peyniri ekleyip birkaç dakika kavurun.
3. Ardından irmiği ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Toz şekeri ve suyu ekleyip karışım kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
5. Karışım yoğunlaştığında ocaktan alın.
6. Ilık ya da soğuk olarak, üzerini ceviz, kaymak ya da dondurmayla süsleyerek servis edebilirsiniz.
