Keçiboynuzu pekmezi, keçiboynuzu meyvesinin kaynatılarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen doğal, besleyici ve sağlıklı bir gıdadır. Keçiboynuzu pekmezinin içeriğinde doğal şekerler, lif, vitaminler (özellikle A, B grubu), kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum gibi mineraller bol miktarda bulunmaktadır.
Keçiboynuzu pekmezi, özellikle aç karnına tüketildiğinde emilimi daha iyi olmaktadır. Günde 1-2 yemek kaşığı kadar tüketilmesi önerilmektedir. Fakat keçiboynuzu pekmezinin fazla tüketimi şeker yüklemesine neden olabildiği için şeker hastalarının veya diyet yapan bireylerin dikkatli tüketmesi gerekir.
Keçiboynuzu Pekmezinin Faydaları Nelerdir?
Enerji Vericidir: Doğal şekerler bakımından zengin olan keçiboynuzu pekmezi, vücuda enerji sağlar. Spor yapanlar ve fiziksel olarak aktif bireyler tarafından sıkça tercih edilir.
Demir Eksikliğine Karşı Destek: İçerdiği demir sayesinde kansızlığa iyi gelir. Özellikle çocuklarda ve kadınlarda demir eksikliğine karşı doğal bir takviyedir.
Solunum Yolları Üzerindeki Etkisi: Bronşları rahatlatıcı etkisi sayesinde astım, bronşit ve öksürük gibi solunum yolu rahatsızlıklarında yardımcı olurken balgam söktürücü etkisi de bulunmaktadır.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Yüksek antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyerek vücudu enfeksiyonlara karşı korur.
Sindirime Yardımcı Olur: Lif açısından zengin olduğu için bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığa karşı etkilidir. Aynı zamanda mide asidini dengeleyici etkisi de bulunmaktadır.
Kemik Sağlığına Katkı: Kalsiyum içeriği sayesinde kemik ve diş sağlığını destekler.
Kolesterolü Dengeleyebilir: Düzenli tüketildiğinde kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olurken kalp sağlığına da olumlu etkisi vardır.
Keçiboynuzu Pekmezi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
· 1 kg keçiboynuzu
· 2 litre su (ihtiyaca göre artırılabilir)
Tarifin Hazırlanışı
1. Keçiboynuzlarını yıkayın ve 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kırın. Bu işlem, içindeki özlerin daha kolay çıkmasını sağlar.
2. Parçalanmış keçiboynuzlarını büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 8-10 saat kadar bekletin veya doğrudan 1 saat kadar kaynatarak yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
3. Keçiboynuzlarını orta ateşte yaklaşık 45 dakika kadar kaynatın. Yumuşadıklarında, ellerinizle veya bir ezici yardımıyla bastırarak suyunun çıkmasını sağlayın.
4. Karışımı temiz bir tülbentten veya ince süzgeçten geçirerek posasından ayırın. Elde edilen sıvı, pekmez haline gelecek olan özdür.
5. Elde ettiğiniz sıvıyı geniş bir tencereye alın ve orta ateşte, suyunu buharlaştırarak kıvam alana kadar yaklaşık 2-3 saat kaynatın. Kıvamı baldan biraz daha akışkan olmalıdır. Soğuyunca biraz daha koyulaşacaktır.
6. Soğuyan pekmezi temiz cam kavanozlara doldurup serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.
