Kremalı kedi dili pasta, hazır kedi dili bisküvileriyle yapılan, genellikle pişirme gerektirmeyen, pratik ve hafif bir tatlıdır. Fransız mutfağında da yer alan bu pasta, özellikle tiramisu tarzı tatlıları sevenler için ideal bir alternatiftir. Tatlının ana malzemesi olan kedi dili yani ladyfinger, süt, kahve ya da meyve suyuyla ıslatılır. Aralara ise krema, labne ya da muhallebi bazlı karışımlar yerleştirilir.
Genellikle buzdolabında bekletilerek dinlendirilir ve dilimlenerek servis edilir. Sade yapılabildiği gibi çikolatalı, meyveli ya da fındıklı versiyonları da vardır. Kremalı kedi dili pasta, yumuşak dokusu, hafif tadı ve kolay yapımıyla özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı alternatifi sunar.
Kremalı Kedi Dili Pasta Tarifi (8-10 kişilik)
Malzemeler
Kreması için:
· 1 litre süt
· 1 su bardağı toz şeker
· 2 yemek kaşığı un
· 2 yemek kaşığı mısır nişastası
· 1 adet yumurta sarısı
· 1 paket vanilin
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 200 ml sıvı krema ya da 1 paket toz krem şanti ve 1 su bardağı süt
Kedi dili katmanı için:
· 1 paket kedi dili bisküvi (yaklaşık 20-24 adet)
· 1 su bardağı süt (ıslatmak için)
· 1 tatlı kaşığı granül kahve ya da biraz meyve suyu (isteğe bağlı)
Üzeri için:
· Hindistan cevizi, kakao, çikolata rendesi, meyve dilimleri, file fındık vb.
Tarifin Hazırlanışı
1. Bir tencereye süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı alın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kıvam alıp kaynamaya başladığında ocaktan alın.
2. Tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın ve ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra sıvı kremayı ekleyip mikserle 2-3 dakika çırpın (eğer krem şanti kullanacaksanız, ayrıca hazırlayıp karışıma ekleyin).
3. Bir tabağa sütü alın ve dilerseniz içine granül kahve ekleyin. Kedi dili bisküvileri sütle çok kısa ıslatın (fazla bekletmeyin, dağılabilir).
4. Orta boy bir borcam ya da kelepçeli kalıba önce ıslatılmış kedi dili bisküvilerini dizin. Üzerine kremanın yarısını yayın. Tekrar ıslatılmış bisküvileri dizin. Kalan kremayı da dökün ve güzelce yayın.
5. Pastayı streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.
6. Üzerine kakao serpin, meyve dilimleri ya da çikolata rendesi ile süsleyerek servis edin
Tarifin Püf Noktaları Nelerdir?
· Kedi dilini süt içinde fazla bekletmeyin, yoksa dağılır.
· Daha yoğun tat isterseniz süt yerine kahve, çikolatalı süt ya da portakal suyu kullanabilirsiniz.
· Kremayı 1 gece önceden yapıp iyice soğutursanız daha kıvamlı olur.
· Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
