Kurban Bayramı'nın gelişiyle birçok aile ibadetini yerine getirecek ve kurbanlarını kesecek.
Bazı kişiler kurbanın kesiminden sonra hemen pişirip tüketiyor olsa da bazı kişiler etin bir süre bekletilmesi gerektiğini söylüyor.
Uzmanlar ise bu konuda, kurban etinin parçalara ayrıldıktan sonra serin bir yerde en az 5-6 saat kadar dinlendirilmesi gerektiğini bildiriyor. Ancak zaman kısıtlı değilse 12 saat buzdolabında dinlendirmek hijyen açısından önem taşıyor.
Kurban eti kesildiği ilk anlarda ortama 40 derece sıcaklığa sahip oluyor. Bu et sıcaklığının 14-15 santigrat derecelere kadar düşmesi gerekiyor.
Kurban etinin hemen kesimden sonra tüketilmesi sindirim sorunlarını da beraberinde getiriyor.
Etler kesimden sonra, belli bir süre bekletilmesinin ardından ideal yumuşaklığa ve kıvama ulaşıyor. Bu uygulamaya dikkat etmek bazı sindirim problemlerinin oluşumuna engel oluyor.
