Makarna, uzun raf ömrü ve pratik kullanımı sayesinde mutfakların temel gıdaları arasında bulunmaktadır. Bununla birlikte hatalı muhafaza şartları, makarnanın dokusunun bozulmasına, nemlenmesine ya da böceklenmesine sebep olabilmektedir.
Uzmanlara göre doğru tekniklerle saklanan makarna, lezzetini ve besin kalitesini uzun süre koruyabilmektedir.
Serin ve Kuru Ortam Tercih Edilmeli
Kuru makarna, düşük nem oranına sahip serin ortamlarda en uzun süre tazeliğini sürdürür.
Fırın, ocak ya da bulaşık makinesi gibi ısı ve buhar yayan alanlara yakın dolaplar, makarnanın yapısının bozulmasına yol açabilir. Bu sebeple doğrudan güneş ışığı almayan, serin bir dolap saklama için uygun bir alan olarak dikkat çeker.
Açılmamış Paketler Kapalı Biçimde Saklanmalı
Kullanılmamış makarna paketleri, üretici tarafından sağlanan ambalaj koruması aracılığıyla uzun süre güvenle muhafaza edilebilir.
Böylelikle, paketlerdeki düşük nem ortamı, ürünün raf ömrünü uzatır ancak depolama alanının nem oranı periyodik olarak denetlenmelidir.
Açılmış Makarna Hava Geçirmez Kaplara Aktarılmalı
Açılan makarna paketleri, havayla temas ettiğinde nem tutma riski artar ve haşere oluşumuna zemin hazırlar. Bu riski en aza indirmek için açılmış makarnaların cam veya kaliteli plastikten yapılmış hava geçirmez kaplarda muhafaza edilmesi gerekir.
Bu yöntem, hem hijyen hem de uzun ömür açısından kritik önem taşımaktadır.
Raf Ömrü ve Fiziksel Yapı Düzenli Kontrol Edilmeli
Uygun şartlarda muhafaza edilen makarna, ortalama iki yıla kadar dayanabilir. Bununla beraber uzun süre bekleyen ürünlerin dokusu kontrol edilmelidir.
Aşırı gevrekleşen, kolayca kırılan ya da son kullanma tarihi geçen makarnaların tüketilmeden önce gözle ve kokuyla test edilmesi gerekir.
