Alfonso Bialetti tarafından 1933 yılında geliştirilen moka pot, zaman içinde İtalyan kültürünün simgelerinden biri haline geliyor. Günümüzde ise dünyanın birçok yerinde kahve hazırlamak için tercih ediliyor.
Üç hazneden oluşan sekizgen tasarımıyla dikkat çeken moka pot, ocak üzerinde kullanılan bir kahve demleme aracı olarak işlev görüyor. Yüksek ısı ve basınçla çalışan moka pot, yoğun ve aromalı bir kahve hazırlamayı sağlıyor.
Su ve Buhar Kahvenin İçinden Geçiyor
Moka potun ortasında huni şeklinde bir kahve haznesi bulunuyor. İnce öğütülmüş kahve bu bölmeye yerleştiriliyor. Moka potun alt haznesine su konuluyor. Su ısındıkça oluşan basınç, suyu ortadaki kahve haznesine doğru gönderiyor. Buradaki kahvenin içinden geçen sıcak su, demlenerek üst hazneye ulaşıyor. Demlenen kahve daha sonra üst haznede birikiyor.
Bu yöntem, normal filtre kahveden daha yoğun ve espressoya yakın bir kahve elde edilmesini sağlıyor.
